传统八大碗有哪些菜（由四荤四素构成(制作工艺繁琐/耗时长)）

据说正宗的八大碗是由汉末三国时期的赵子龙所创作，他在打胜仗之后，用四大碗肉菜和素菜犒劳将士，后来就发展成了“八大碗”，那么传统八大碗有哪些菜呢?随着小编来了解一下吧。

传统八大碗一般是由4个荤菜和4个素菜组成，4个荤菜分别是猪肉中的扣肉、扣肘、方肉和肉丸子，4个素菜则是以萝卜、海带、粉条、豆腐为主的30多种食材制作而成，人们根据招待客人的不同，会选择其中的8种。据说八大碗从准备到上桌吃到口要用将近两天时间，制作工艺非常繁琐。

制作八大碗的时候，必须使用最原始的灶台，上面放着一口大锅，四周呈长方形，大锅的后面有一个对称的小锅，顶端则是烟筒，大锅在蒸碗时，后面的小锅主要用来炖素菜。制作前后共耗时几十甚至二十多个小时，主要特色就是肥而不腻、色泽诱人，如今八大碗已经增加到了100多种。

据说八仙过海的时候无意惹怒了龙王，当龙王和之交战时，由于两边实力相当，一直都难分胜负，长时间战斗后，双方都觉得饥饿难忍，于是分头寻找食物充饥，结果一眼望去荒无人烟，除了曹国舅之外，其余人都扫兴而归，原来曹国舅不辞辛劳到了内地去寻找食物，结果闻到了一阵奇香。

垂涎三尺的曹国舅来到香味散发之地，只见桌上有八人围坐在一起，诱人的菜肴一个个端上桌子，曹国舅心想吃腻了宫廷菜肴，从来没见过农家菜肴，于是在大饱口服后带回了七样菜肴，让其余的仙友品尝，结果想起仙姑不吃荤菜，于是又为其带了一样素菜，八大碗由此而形成。

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