金陵丸子是哪里的菜（金陵丸子的来历）

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1、金陵丸子是哪个地方的菜 金陵丸子的做法 2、金陵丸子是哪地方的菜 3、金陵丸子是哪个菜系的名菜？ 4、金陵丸子十分美味，金陵丸子是哪里的菜？ 5、金陵丸子是哪个地方的菜 金陵丸子是哪个地方的菜 金陵丸子的做法

金陵丸子属于江浙菜！

金陵丸子的做法：

主料： 猪肉(肥瘦) 500克 虾仁 200克 猪蹄筋 200克

辅料： 油菜 50克

调料： 姜 10克 大葱 10克 料酒 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 鸡粉 3克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

1. 将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。

2. 将肉馅做成丸子，蘸上淀粉，放油锅中炸制3分钟，捞出。

3. 锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上油菜叶，焖制30分钟，拣出油菜叶，出锅盛盘即成。

[img]金陵丸子是哪地方的菜

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金陵丸子是哪个菜系的名菜？

金陵丸子是一道江浙地区的汉族名菜，属江浙菜系。

制作金陵丸子猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。做丸子肉馅要剁成末，不要剁成泥。丸子大小要一致。用中火速炸，注意不要炸散，使其内鲜嫩外酥香。

江浙菜系特点：

1、选料刻求"细、特、鲜、嫩

第一，选料精细，取物料精细部分使菜品达到高雅上乘

第二，用特产，菜肴具有明显地方特色

第三，讲求鲜活，菜品味道纯真

第四，追求鲜嫩，菜肴清鲜爽脆

2、烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色

杭州菜制作精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主;宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味;绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。此外，在调味上，浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等

3、形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。

金陵丸子十分美味，金陵丸子是哪里的菜？

金陵丸子是哪里的菜？金陵肉丸是南京的传统名菜。它属于金陵料理，是金陵料理的名菜之一。江苏不仅好玩的景点多，好吃的美食更是多不胜数。苏菜，中国传统八大名菜之一，像南京的金陵菜，扬州淮安的淮扬菜，无锡的苏锡菜，还有徐州连云港的徐海菜等地方菜，都属于苏菜范畴。我个人还是喜欢吃苏菜的，因为苏菜不像川菜那样麻，不像湘菜那样辣，也不像浙菜那样甜。而且，苏菜内部其实也各有差别，不会让人觉得口味太单调。

很多年前就有人在争论淮扬菜还是粤菜好，两者其实相差不大，都是以清淡味鲜为主的。但是现在两菜被普及的速度都不及川菜。淮扬菜中的好菜名菜可是为不少，我简单的例举几道我认为的经典，不是太专业的吃货，看客海涵。这里不建议苏州的松鼠桂鱼，一是因为松鹤楼只剩下名气了，二是一般鱼后上，肚子已经很腻，再吃松鼠桂鱼会更腻。另外现在江苏普遍拿龙虾虾仁做水晶虾仁，很是忽悠，最好的还是扬州几家早茶点的清炒河虾仁，才是正宗的虾仁。

淮扬软兜。软兜又叫长鱼，其实就是黄鳝。淮扬软兜的做法是，将鳝鱼去骨切条，大火酱汁爆炒，以韭菜或韭黄垫底，洒浓重的胡椒粉调味即可。松鼠鳜鱼。一种典型的苏式做法，把鳜鱼洗干净油炸，再下锅红烧，放酸甜汁调味。因为炸后的鳜鱼像极了一只松鼠，故得名。

像盐水鸭，肴肉准确的说是小吃，冷盘，对冷盘。对于江苏菜不得不说鱼。江刀，用盐腌渍一下，数小时后取出，上锅蒸，只要葱姜丝，不放任何其他调料，这亦是一道江苏名菜。江鲫，八两以上，红烧，滋味另有一翻不同。在江苏，怎么不提到红烧河豚呢，这可能不是地道的江苏菜，但是镇江丹阳的河豚是做的不错的。

金陵丸子是哪个地方的菜

标准答案:江浙菜

制作：

1. 将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状；

2. 葱切花，姜切末；

3. 小海米（虾米）搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂上一层水淀粉；

4. 坐锅点火放油，待油烧热后逐个放入肉丸，煎至两面呈金黄色时捞出待用；

5. 锅内留少许植物油，烧热后倒入骨头汤，沸后轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油、精盐，烧开后改小火烧几分钟；

6. 最后放葱花、味精，盛入汤碗中即成。

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