饺子变黑还能吃吗（有毒吗(建议扔掉/食用后可能会中毒)）

饺子是很多人都喜欢吃的一种食物，一般大家都是买速冻的饺子，不仅种类繁多，而且能保存很长时间，有人想问饺子变黑还能吃吗?感兴趣的伙伴跟着小编往下了解一下吧。

饺子变黑不能吃，通常饺子变黑是因为霉变导致的，由于面粉中含有丰富的蛋白质、水分和淀粉，这种环境正好符合霉菌和虫卵生长发育的需求，面粉在受潮后，霉菌会快速将食物中的水分吸收，进而加快霉菌的繁殖速度，最后使得饺子皮变质。

饺子变黑后，会滋生大量细菌等有害物，例如黄曲霉菌、曲霉菌、大肠杆菌等，如果人们食用了这种饺子会引起霉菌性食物中毒，因此为了安全考虑，变黑后的饺子不能够食用，平常的时候，需将剩下的饺子装入保鲜盒，然后放进冰箱中保存。

1. 工具保存

准备一些饺子盒，然后把饺子一个个放进去，再盖好盖子，接着放入冰箱冷冻层中，因为饺子盒有盖子密封，水分不会轻易流失，并且这样保存饺子也不容易开裂。

2. 面粉保存

把盛放饺子的盘子拿出，上面铺一层油纸或者是保鲜膜，撒上适量的干面粉，将包好的饺子放入盘中，每个饺子需保持一定的间距，最后把盘子放入冰箱中保存，等待一小时后，拿出饺子装入保鲜袋中，接着撒上干面粉，抖匀后放进冰箱。

如果将饺子放在冰箱冷藏中保存，一般可以存放2-3天，若把饺子放在冰箱冷冻层中，能够保存60-90天，因为冷冻层的温度通常为零下4到24℃之间，这个温度能够抑制细菌和微生物的繁殖，所以饺子只要不中途解冻，放上60天一点问题都没有。

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