傣族手抓饭有哪些食材（以米饭为主食(辅以多种配菜)）

傣族是云南西双版纳的一个民族，这个民族的饮食文化和中原有很大区别，而傣族手抓饭就被人熟知，那么傣族手抓饭有哪些食材?下面就由小编来介绍一下吧。

1. 主菜：傣族手抓饭是先在桌子上面铺上一层芭蕉叶，然后把米饭放在中间，米饭分为大米饭和紫米饭，上面还用鸡蛋作点缀;

2. 四周的菜：包括凤爪、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、蘸水等。

据说傣族手抓饭源于古代的一个郎中，他晚年时身体虚弱，吃了很多药都没有效果，之后这位郎中研究出一种饭，就是将胡萝卜、羊肉、洋葱、羊油、清油和大米混合，然后加水加盐，再用小火焖熟，郎中早晚各吃一小碗，结果半个月后他的身体逐渐恢复，周围的人感到惊奇，他就将“药方”传播出去，后来演变为如今的手抓饭。

1. 菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是傣族有名的糯制食品，首先将紫糯米浸泡七到八小时，然后把菠萝掏去心，放入紫糯米，再将菠萝的盖子盖上，最后放到蒸锅上蒸熟，等到散发出诱人的香味后，就能食用。

2. 香茅烤鸡

香茅烤鸡也是傣族传统名菜，把小土鸡宰杀洗净，加入小米辣、葱、蒜等佐料拌匀，腌制后用香茅草捆住，再用竹片夹起，然后抹上猪油放在炭火上烧烤，煮熟后即可使用。

3. 炸昆虫

在西双版纳的街头，能够看到很多油炸昆虫，傣族人民就很喜欢吃以昆虫为原料制作出来的菜肴和小吃，他们经常食用的昆虫包括蚂蚁、大蜘蛛、竹虫、蝉、田鳖等。

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