腐竹怎么泡最快最松软（泡发腐竹的正确做法(有韧性又不夹生)）

虽然很多人喜欢吃腐竹，但不会泡腐竹，泡的时间太短腐竹还是硬的、时间过长腐竹煮出来又特别烂，那么你知道腐竹怎么泡最快最松软吗?赶紧和小编一起往下了解一下吧。

1. 掰成小段

一般腐竹都很长，浸泡时需将其掰成小段，不仅能够增加腐竹的吸水面积，泡起来还非常的方便，如果掰不断，可以借助剪刀将腐竹剪成小段，或者用菜刀切成小段。

2. 热水浸泡

有些人为了方便，直接把腐竹浸泡在冷水种，或者是水烧开后就浸泡腐竹，其实这样是不正确的，我们要把腐竹浸泡在五十度左右的热水中，能够加快腐竹吸水速度，但不会让腐竹变烂。

3. 水中加醋

如果要加快腐竹泡发的速度，可以往水中加入食用盐、白醋，这两样都是没有颜色的，能够避免腐竹变色，其中食用盐能够增大腐竹吸水面积、白醋可以让腐竹软化。

4. 盖上盖子

因为腐竹较轻，在水中浸泡时有部分会漂浮在水面，此时要找个盖子盖在碗上，这样能够将腐竹全部压到水中，并且还可以保持水的温度，进一步加快腐竹泡发速度。

腐竹属于豆制品，会散发出浓郁的豆香味，所以要挑选香味浓的腐竹，若没有豆香味或者闻到一股异味，表明腐竹已经变质无法食用，或者选择颜色较淡的腐竹，虽然腐竹是黄色的，但不代表颜色越黄越好，因为颜色艳黄的腐竹可能经过了特殊处理。

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