洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃，教你6步腌出脆甜可口的洋姜

洋姜虽然也叫姜，但是它和生姜是完全不一样的口感和味道，而且生姜一般作为调味料，洋姜一般是腌制之后当小菜吃。说到腌制洋姜，你知道洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃吗？其实腌洋姜的方法很简单，几步就能搞定，下面小编就来和大家分享一下腌洋姜的传统方法，有需要的朋友快来看看吧。

1、准备材料

花椒15颗左右、食用盐、酱油、陈醋、高度白酒20ml、洋姜2斤、辣椒、大蒜、密封罐。

2、清洗/晾晒洋姜

洋姜买回来之后要先把表面的脏东西洗干净，可以不用去皮，之后放到阴凉通风的地方晾晒一个晚上，或者放到大太阳底下晾晒一个上午，等到表面的水全都晒干，表皮有点脱水发皱的样子就算好了。

3、处理食材

辣椒切成段，大蒜剥皮就好，之后把晾晒好的洋姜和辣椒、大蒜搅拌均匀。

4、熬制酱汁

洋姜腌制的好不好主要就看这个酱汁熬的味道好不好。先煮开一锅水，水量主要看密封罐，水煮开了之后放入花椒粒，煮5分钟左右等花椒的香味全都散发出来，关火，放入适量的盐，酱油，搅拌均匀，放凉，酱汁凉了之后再把醋倒进去搅拌均匀。

5、密封罐消毒

密封罐放到开水里烫两分钟左右，拿出来擦干净，里面最好不要有水。

6、装罐

先将拌好的洋姜放入密封罐，可以切片，之后倒入酱汁，酱汁最好淹过洋姜，密封之前倒入适量白酒，2斤的洋姜，不管多大的密封罐，20ml的高度白酒是要用完的，之后放到阴凉的地方即可。如果把洋姜切了的话，那腌制的时间在半个月左右，没有切的话，那就在一个月左右，反正时间越长，洋姜的味道越好。

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