葱油饼的家常做法和步骤，轻松就能完成(非常适合当早餐)
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2023-10-06
葱油饼是一道古老的中式小吃，也是很多地方的特色食品之一。它的口感香脆，内外层分明，有很强的口感和嚼劲。葱油饼在制作上也因地制宜，各有不同的做法。下面就来给大家分享一份简单的葱油饼的家常做法，希望大家都能学会！
葱油饼的家常做法
一、选材
在选择材料时，需要准备好以下主要食材：
1、面粉：500g
2、葱花：150 g
3、盐：10g
4、油：适量
5、水：300ML左右
二、制作过程
1、将面粉倒入盆中，加入少量的水，揉至面团光滑面，醒发20 分钟左右。
2、面团擀成长条，加入少量的盐及葱花搅拌均匀。
3、将面团擀成薄饼状，将其卷起来。
4、将卷好的面团切成长度相等的球状，小心地用手将球压扁。
5、平底锅中倒入适量的油，加热至150°C，在锅中放入面饼，小火慢煎，中途翻面。
6、等到两面金黄发亮，锅中饼面上升起泡泡时，即可捞出食用。
三、注意事项
1、加入的葱花应该越细越好，否则煎出来的葱油饼会有明显的葱段，影响口感。
2、压扁面团时，注意不要太薄，否则会影响口感。
3、在制作的时候，不要把锅子加热过度，以免面饼煎焦或者太硬。
4、要注意火候的掌握，适当调整火力，使饼面均匀受热，而不是只煎一面或煎过久。
5、加油的量应该适中，否则油腻口感会影响葱油饼的美味。
四、小贴士
1、在面团中添加一点点糖可以使葱油饼的口感更酥脆。
2、如果手中没有小苏打，可以将面饼在烤箱中烘烤，同样可以起到酥脆口感的效果。
3、烙面饼和煎饼炸饼不同于葱油饼的制作方式，所以要特别注意。
葱油饼制作很简单，但是口感非常绝佳，适合当早餐或零食，也可以用来招待客人。希望大家喜欢这道美味的小吃，自己动手会更加好吃。
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