马蹄笋必须焯水吗，不是的(焯水是可以去掉马蹄笋的苦涩)

你们有吃过马蹄笋吗?马蹄笋是笋子类的食物，因为它的形状和马蹄有点像，所以就给它去了马蹄笋这个名字，有很多的人都很喜欢吃这个的。有很多的人说马蹄笋在炒之前一定要焯水，那么马蹄笋必须焯水吗，其实不是一定要焯水的，也是可以不焯水的，只是不焯水的话，马蹄笋就会吃起来很苦涩。

马蹄笋不是必须焯水的

1、去苦涩

马蹄笋不是必须要焯水的，马蹄笋是你自己想焯水就焯水，要是不想也是可以不用焯水的，很多人说一定要焯水，只是因为马蹄笋要是不焯水的话，是会吃起来苦苦的，马蹄笋的香味也不会散发出来，吃起来的话，就不会那么香了的。

2、分解草酸

再就是马蹄笋里面是有很多的草酸的，要是我们吃了的话，是会影响我们对钙的吸收的，所以就会提议在在炒之后要把马蹄笋进行焯水，这样的话，就会让马蹄笋里面的草酸分解掉，这样的话，吃起来对我们的身体更健康，马蹄笋更好吃。

马蹄笋炒肉

食材：马蹄笋、瘦肉、洋葱、味精、盐、蒜、葱、辣椒粉。

制作步骤：

1、首先我们就是要先把马蹄笋外面的壳剥掉，然后把根部切掉一点，然后再切成小片小片的，就放到锅里面去煮着，一般就需要几分钟就好了，就是利用这个焯水把马蹄笋里面的苦味去掉，然后在焯好之后的马蹄笋上面撒一点盐，之后就拿清水冲洗。

2、将葱蒜等都切小，然后把洋葱切成小块，把瘦肉也切好，片状就可以了。然后开火，往锅里面加点油，等油红了之后，就把瘦肉放进去，等肉的颜色变了之后，就把葱蒜就放进去，继续翻炒，抄了一会之后有香味了就可以下一步了。

3、下面就是把切好的笋子放入锅里面去，然后就翻炒，放锅里面加入适量的盐、味精、辣椒粉等，还可以加入一点水，然后盖上锅盖，煮上一小会，在两分钟之后，往上面撒上一点葱花，就可以出锅啦，然后装在碗里面就好了。

马蹄笋其实也是可以不焯水的，这个是看个人的，一般焯水的话，就会好一点，就不会那么苦涩。

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