中国最名贵的菜（中国最顶级的十大名菜）

本文目录一览：

• 1、贵的菜品有哪些
• 2、价格昂贵的菜谱
• 3、在中国菜中最贵的菜是什么？来源于哪个菜系？
• 4、什么菜最昂贵
• 5、中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系？
• 6、最贵最上档次的菜，你知道来自哪个菜系吗？

贵的菜品有哪些

中国饮食文化博大精深，有非常多的种类和菜系，有些菜我们只是听说过，但很少有人吃过，一来是因为价格昂贵，二来呢这些菜品因为食材太稀有，所以很多都是有钱也难吃到，今天小编就来给大家盘点一下国内最贵的四道菜，基本只存在于传说中，很多普通老百姓都没有真正吃过，比如像小编这种穷人，也真是一道都没有吃过。

第一道当属只是在电视中才听说过的，佛跳墙。一直以来佛跳墙是个什么东西，小编真的没有弄清楚过，只是看很多电视里说的非常高大上，一直没有搞清楚这是一道什么样的菜，最近小编才知道，原来这道佛跳墙是一道福建菜，还有个别名叫香满坛。因为食材和做法讲究而闻名，反正就是什么食材贵，就往里面放什么，像鲍鱼，海参。鱼唇了等等，而且做法相当复杂，听说需要10几个小时才可以成菜，所以价格很高，一般一小份几百上千元

第二道兰花熊掌，听名字咱们就能知道，这道菜的重要食材就是熊掌，这是一道东北名菜，而且基本也只能在东北才可以吃到，大家都知道熊掌的稀有程度，加上这道菜做法也极其复杂，所以价格也是很高，具体价格不明，反正因为种种原因，熊掌的稀少，你就是花钱也不一定可以吃到。

第三道，冰糖血燕窝，大家都知道燕窝非常的昂贵，血燕窝那更是燕窝中的极品，因为数量稀少，并且是滋补佳品，所以价格也是相当的感人，有食品中的黄金之称，一般一克的价格在几百元左右，而且因为数量特别稀少，也是一货难求，非常的难买到，而且市面上假货特别多。

最后一道枸杞鱼翅汤，鱼翅大家都非常熟悉，因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋而得名，鱼翅中含80%左右的蛋白质，所以营养价值奇高，不单能做成菜品，更是不可多得的名贵药材，因为数量也非常稀少，而且根据分级的不同，一般鱼翅的价格在几千到几万不等。

价格昂贵的菜谱

1.燕窝，这种食物来源于金丝燕的窝，除了费力寻找，采下来的燕窝还要经过后期深加工，才能提取出可食用的那部分，整个过程非常不易，因此价格昂贵。 【5种价格昂贵的顶级食物，图五是中国名菜，全都吃过的才是真土豪】



2.鱼翅，鲨鱼鳍中的细丝状软骨。这种食材也是来之不易，不过鱼翅在中国的餐饮界有着不可撼动的地位，价格更是高到令普通人咂舌！



3.鹅肝，法国的名菜，它与鱼子酱、松露并列为"世界三大珍馐"，价格可想而知。能吃到前三种的，生活条件应该相当不错了！



4.鱼子酱，并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，只有品种的鱼子酱才是最高级的，想吃到最顶级的鱼子酱，付出的餐费可想而知。

5.木瓜雪蛤，这道菜可谓是中国的名菜，雪蛤是中国东北的珍贵蛙种，因其可在冰天雪地中冬眠三个多月而得名。异常珍贵的食物，价格更是不菲。

6.松露，作为世界三大珍馐之一的松露，它的得来也十分不易。如果能将以上6种美味珍馐全部吃一遍，才是真正的土豪啊！

在中国菜中最贵的菜是什么？来源于哪个菜系？

众所周知佛跳墙，福跳墙是属于闽菜系，是福建地方菜，因所用食材极为珍贵，做法耗费数时，所以菜的成品价格较昂贵。所用食材有：鲍鱼，海参，名贵野生菌，蹄筋，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋，鱼翅，广肚，上汤，绍兴花雕。

什么菜最昂贵

今天就给大家介绍下世界上最贵的5种蔬菜，中国两种蔬菜上榜。

第一南非刺角瓜，刺角瓜又名火参果、属葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物，原产于非洲南部卡拉哈里沙漠地区。刺角瓜肉质细腻，多汁，犹如果冻一般，口感清爽，口味清甜，味道类似黄瓜与西葫芦的混合味或香蕉、柠檬和黄瓜的混合味，品尝过后，口腔内会留有淡淡的草本清香，果肉有点像百香果。

第二法国的洋蓟，洋蓟又称为朝鲜蓟，洋百合，法国百合，荷花百合。产地中海地区，现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托为食用部位。在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”。对于增加肝肾功能，降低胆固醇，促进消化，具有较好的效果。

洋蓟喜欢生活在冬暖夏凉的环境中，而且温度既不能高于34℃，不能低于3℃，所以，一般是很难种植的，我国的气候不适合种植洋蓟，所以很难看到，洋蓟的口感就像是吃蘑菇一样，嫩滑爽口，还有鲜笋的味道。

第三布鲁塞尔芽菜，说到这，很多人都不知道这是什么菜，其实布鲁塞尔芽菜又叫孢子甘蓝，是甘蓝类的蔬菜了。种植布鲁塞尔芽菜需要凉爽的天气。 比较适合种植这些植物的气候是“雾带” ，但它们也可以在全国任何地区增长。这种蔬菜在外国非常常见，在中国则非常少。

第四连州的菜心，秋冬季节昼夜温差大的特殊气候使得种植出来的菜心具有香甜、细嫩、爽口汁多的特点。连州菜心营养价值高，高蛋白，低脂肪，富含胺基酸、维生素、糖、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。



这种绿色蔬菜可以生吃，据说在2016年的时候，连州菜心还拍出66.66万元人民币的天价，击败了不少世界上最贵的蔬菜，这么贵的蔬菜普通人是吃不起了。



第五中国的芦笋，这事一种很好吃的蔬菜，而起口感很好，在外国芦笋也是很常见的，尤其是用芦笋搭配着牛排，可以清爽解腻，好吃极了。不过芦笋的价格还是很贵的，未出土芦笋是呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。

中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系？

中国最贵的一道菜，认真考究，非闽菜系的佛跳墙莫属，传统佛跳墙从选料之精之广，皆是名贵的山珍海味；耗时之长，有的食材从选料到制作完成，要用上十几个小时，甚至更长；味道之鲜之醇之浓郁，是别的佳肴所无法比拟的；当然了，按照传统佛跳墙的制作，价格肯定是最贵的了。这道闽菜的巅峰之作，是闽菜的代表，闽菜的灵魂。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全 ；相传，它是清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。清光绪年间，福州官钱局一官员邀请福建布政使周莲到府上做客，其内眷亲自下厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成。周莲尝后，赞不绝口，问及菜名，主人说此菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，故叫“福寿全”。后来，周莲的衙厨郑春发根据此菜烹制方法再加以改进，添加了更多的名贵食材加于烹制，口味上胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，主打福寿全这道菜，因此轰动榕城。有文人墨客品尝此菜时，当上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才心醉神迷、诗兴大发、当即吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音雷同。从此，较有诗意的“佛跳墙”便成了此菜的正名。

制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙所需原材料达二十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、鱼高肚、猪肚尖、牦牛皮胶、杏鲍菇、鹿筋、鳖裙、羊肘、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、竹蛏、鸭珍、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、金华火腿、鸽子、排骨、冬菇、冬笋等。把这些食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，码放在绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

最贵最上档次的菜，你知道来自哪个菜系吗？

中国菜最贵的菜，当然是闽菜系的佛跳墙了。

佛跳墙

现在的佛跳墙，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

都是顶级高档食材，而且其中的每一种食材，都可以单独烹饪出一道高档菜。

准备这些食材，也非一朝一夕的事呀。有的食材，如鱼唇、牦牛皮胶，我没见过，也没没听说过。一般的饭店、一般的厨师，干脆做不出来。

价钱贵，原料贵，人工贵，只有“贵人”才能吃得起，普通百姓根本吃不起。

东北乱炖

有一种说法，佛跳墙来自于福建的一道名菜——福寿全。是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制而成。这些食材我倒是见过，也都吃过。鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨，每样食材做出来的菜都是硬菜，不光能吃饱，还能解馋。为什么要将它们汇在一起煨汤呢？

梁实秋写过一篇《佛跳墙》，说做这道菜前后计时将近两星期。“己不再是原有的各种不同味道，而合为一味。香醇甘美，齿颊留香，两三天仍回味无穷”。花两星期的时间，可以回味两三天。普通百姓能吃得起，但很少人会把功夫花在这上面。

“这样说来，佛跳墙好像就是一锅煮得稀巴烂的高级大杂烩了。 ”确实如此。但我们老百姓可以吃煮得稀巴烂的中低级大杂烩呀。如东北菜的乱炖、乱炒，经济实惠，好吃不贵。

夫妻肺片

当然，现在吃饭不光是填饱肚子了，吃也是一种文化——食文化。

同样是食文化，文化人苏轼留下了一道名菜——东坡肉，或者东坡肘子。苏轼那个时代，主流食文化是吃羊肉，有档次。猪肉很便宜，没有档次，而且大多数老百姓不会烹饪。苏轼将廉价的猪肉，烹制成一道千古名菜。

东坡肉

我不敢说，文化有精华与糟粕之分，但文化肯定有大众、小众之分。名贵的佛跳墙，偶尔食之，未尝不可。

还有一种说法，此菜的发明者是一群乞丐。乞丐将一天要来的各种残羹剩饭集中一起，重新加工。一位饭店老板出门，闻到一缕奇香。他深受启发，回店后以各种原料杂烩一起，配之以酒，创造了佛跳墙。

这种说法，吃不起佛跳墙的人，愿意接受；吃得起佛跳墙的人，不愿意接受。

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