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中国最顶级的厨师(中国最顶级的厨师是谁)

xj 2024-03-26

本文目录一览:

  • 1、中国哪些厨师最有名气?
  • 2、中国最有名的厨师是谁?
  • 3、中国十大最顶级的厨师?
  • 4、中国十大名厨师排行榜有哪几位?
  • 5、中国十大烹饪大师

中国哪些厨师最有名气?

中国十大名厨师介绍如下:

1、史正良

史正良是四川省特一级厨师,精通中式川热菜、冷菜肴的烹制,他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜,能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。

2、王义均

王义均是山东知名的大厨,他从十二岁开始学做菜,天赋非常高,在北京有名的山东饭庄担任厨师,在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。

3、高炳义

高炳义是这个烹饪协会副会长,在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛,创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作,完成过非常多的重要接待任务。

4、居长龙

居长龙淮扬菜做得非常好,他的一半的人生几乎在日本度过的,为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一,具有非常高的的声誉。

5、董振祥

董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害,他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻,口感层次丰富,就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。

6、康辉

康辉做粤菜堪称一绝,他厨艺精湛,特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国,并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖,在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。

7、林壤明

林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超,先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌,在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。

8、卢永良

中国最顶级的厨师(中国最顶级的厨师是谁)

卢永良非常擅长鄂菜的烹饪,担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学,去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。

9、周晓燕

周晓燕是淮扬菜大师,是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材,发表了众多烹饪论文。

10、东林发

东林发是国宝级的烹饪大师,他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉,韵味别具一格。

中国最有名的厨师是谁?

中国十大名厨师行榜前十名:

1.史正良

史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师,以川菜的冷热菜肴最为精通,同时旁通鲁菜、素材、宫廷菜等菜系,从1984年开始就多次受到国外饭店的礼聘,并先后推出了太白诗酒宴、田园百鸡宴等数百款创新菜肴。

2.高炳义

高炳义是先后出版了六部专业书籍,研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级大师,曾组织策划了中央电视台的满汉全席全国电视烹饪大赛,并先后参与了多个国家举办的烹饪比赛,取得了五金一银一铜的优异成绩。

3.杨贯一

杨贯一是出生于1932年的中华国际名厨、世界御厨,曾创办了香港富临饭店,并先后担任了香港现代管理专业协会会长、中国菜文化传播中心专家等职位,凭借招牌带阿一鲍鱼而享誉国际。

4.董振祥

董振祥是出生于1961年的国家中式烹调高级技师、全国最佳厨师,曾先后师承王文昌、孙仲才、王义均等烹饪大师,目前在烹饪行业中有着较高的地位,开办的大董烤鸭店门庭若市,并且是餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。

5.孙立新

孙立新是曾先后担任过渔阳饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店等星级酒店厨师长、行政总厨等职位的中国当代著名国宴大师,曾先后多次担任宴请中外贵宾菜单的主设计者,以川粤鲁三个菜系最为擅长,并创新推出宝兰竹笙翅、蔬香酥烤鸭等上百种备受好评的创新菜肴。

6.林壤明

这位出身于1951年的广州市泮溪酒家行政总厨,曾多次作为中国烹饪代表团的成员之一参加到国际烹饪大赛中,还先后创制了八仙宴、田园土风宴在内的多款菜式,因职业生涯建多次获得国内和国际大赛的奖牌因此被同行戏称为“奖牌专业户”。

7.卢永良

卢永良是于1971年从事厨师工作,并师从鄂菜大师黄昌祥的全国十名最佳厨师之一,曾先后获得高级烹饪技师、中国烹饪大师等多个荣誉称号,并受邀去到国外与同行切磋技艺或进行中国烹饪技术的表演。

8.周晓燕

周晓燕是出生于1964年的中式烹调高级技师,曾在2014年被确定为是扬州三把刀·烹饪记忆代表性传承人,曾先后参编了《烹调工艺学》《中国名菜名点》等教材与书册,并先后多次受邀担任全国乃至世界烹饪大赛的评委。

9.谭添三

这位出生于1940年的极具声望的中国烹饪大师曾先后担任了湖南省烹饪协会副会长、湖南师范大学烹饪系顾问教授、长沙饭店副总经理等职位,并被誉为是湘菜大师四大天王之一,目前这位烹饪大师的徒弟徒孙在国内已经超过了500多人。

10.东林发

这位出生于1937年的国家高级烹饪技师,曾先后师从郭大鎏和萧良初,并凭借着精湛的粤、川、沪菜系的技艺而受到当时中央领导的认可,并担任了五年的国家专职厨师。

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中国十大最顶级的厨师?

1、史正良(中华名厨,国家名厨,全国技术能手)

首批国家中式烹调高级技师,中国顶级厨师,精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫廷菜,尤擅墩、炉,餐饮和厨政管理,烹饪教学。他多次应国外礼聘,先后在菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店等任厨师长和表演厨艺。其精湛厨艺受到《日内瓦论坛报》《美国当今新闻》《撒金那新闻》等媒体的报道,被国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”,被国家商务部评为“中华名厨”。

2、高炳义(国家名厨,中国烹饪领军人物,国家职业技能竞赛优秀裁判员)

国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任,国家人社部全国优秀裁判员,国家高级烹调技师,中国鲁菜烹饪特级大师,世界烹联国际评委。他参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”,历时七年,430余场。他参加了国家商务部、中国常驻联合国代表团特别支持的中国美食走进联合国活动,并担任活动代表团副团长兼总厨师长。他先后在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中取得五金、一银、一铜的优异成绩。

3、杨贯一(C.C.C金章获得者,铜紫荆星章获得者,国家名厨)

国际烹饪艺术大师,香港著名国际级大厨,世界御厨协会亚太区副总裁,素有“鲍鱼之王”的美称,招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际,曾获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖,入选国家名厨名录、中国名厨排名榜。1996年获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章:C.C.C金章。该奖项在世界上仅有三人获得,前两位是前法国总统御厨、前美国总统御厨。法国前总统希拉克曾在给杨贯一的信中表示:“我十分欣喜地发现中国美食里我尚未认识的部分,尤其是您享负盛名烹制的鲍鱼。”

4、董振祥(首都劳动奖章获得者,中国烹饪大师,国家名厨)

国家中式烹调高级技师,师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥之所以在烹饪行业有着很高的声誉与地位,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。董振祥在烹饪工艺上从健康角度出发进行创新,他的烤鸭买购网编辑是吃过的,鸭皮口感最为特殊,是真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。

5、孙立新(国宴大师,中华名厨)

中国当代著名国宴大师,曾多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者。作为国家高级烹调技师、中国顶级厨师,孙立新做厨艺工作几十年,曾任多个星级酒店的厨师长、行政总厨、集团行政总厨等职,擅长川、粤、鲁等菜的制作,先后创新在国内外推出酒醉空心龙虾球、宝蓝竹笙翅、蜜制野山菌鲍翅汤、金牌一品鲍等百余种创新菜肴,均受好评,成为后来全国陆续流行的时尚名菜。

6、林壤明(广东十大名厨,中华名厨,中国烹饪大师)

林壤明的烹饪技术很高,多次作为中国烹饪代表团成员参加国际大赛,先后在卢森堡举行的世界杯国际烹饪大赛中获金牌,在德国法兰克福举行的奥林匹克世界烹饪大赛获铜牌。他提出了“顾客点制”的经营新招;推行“厨师编号”制度,对菜肴实行一步到位的质量跟踪;先后创制了八仙宴、田园土风宴等菜式。名菜“雕刻冬瓜盅”受到柬埔寨国王西哈努克亲王的喜爱。

7、卢永良(改革开放三十周年功勋人物,中华名厨)

卢永良师承鄂菜大师黄昌祥,曾获中国烹饪大师、高级烹饪技师、全国百名技术能手、湖北省特等劳动模范等称号;应邀东渡日本讲学,去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺,法国巴黎市长亲自颁发了特别荣誉证书;赴欧洲三国(西/葡/意)进行中国烹饪技术表演;2005年以来多次参加中央电视台烹饪特别节目《满汉全席》擂台赛,担任评委;2008年荣获“改革开放三十周年功勋人物”奖;后入选“中国名厨排名榜”。

8、周晓燕(国家名厨,餐饮业国家级裁判员)

国家职业技能鉴定高级考评员,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,淮扬菜大师,扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院院长、教授,人社部命题专家;2014年2月被授予第四批省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人;主编参编了国家级规划教材《烹调工艺学》;多次担任全国烹饪大赛评委,世界中餐烹饪大赛评委,中央电视台电视烹饪大赛评委;后入镜《舌尖上的中国2》第二集《心传》,展示刀工。

9、谭添三(湘菜领军人物,国家名厨,中国烹饪大师)

中国顶级厨师,极具威望的湘菜大师,湖南师范大学烹饪系顾问教授。谭添三是把湘菜带到德国推向国际的第一人,为湘菜四大天王之一,世界华人健康饮食协会荣誉主席,中国菜文化传播中心专家;1997年湖南省政府授予他湘菜大师荣誉称号;2002年被评为中国烹饪大师、湘菜突出贡献十大领军人物。在“2016湘菜年度盛典”上,谭添三获得终身成就奖。

10、东林发(国家名厨,上海市劳动模范,中国烹饪大师)

国家高级烹饪技师,中国名厨排名榜入选厨师,1951年拜名厨郭大鎏和萧良初为师学艺,由于技艺精湛得到了当时中央领导的认可,先后被指定为刘少奇主席、毛主席的专职厨师5年之久。曾在本职岗位上接待了美国前总统尼克松、里根,日本首相田中角荣,柬埔寨西哈努克亲王等国外元首和政要。其菜品融粤川沪菜系,兼东南亚风味,尤其是毛氏红烧肉,韵味别具一格。

中国十大名厨师排行榜有哪几位?

中国十大名厨师行榜前十名:

1、史正良

史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺,被评为“中华名厨”。

2、高炳义

高炳义是现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席,擅长鲁菜,也在国际烹饪比赛中斩获五块金牌,先后出版了六部专业书籍,研制出的菜肴数量达500多款。

3、杨贯一

杨贯一出生于1932年,是香港著名国际级大厨,有“鲍鱼之王”的美称,同时也是中国最厉害的十大名厨之一,招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际,也获得了获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章。

4、董振祥

董振祥出生于1961年,是国家中式烹调高级技师,同时也是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师,他的烤鸭很出名,在烹饪行业有着很高的声誉与地位。

5、孙立新

孙立新是国宴大师,中华名厨,擅长川、粤、鲁等菜的制作,先后创新推出“酒醉空心龙虾球”、“宝蓝竹笙翅”、“蜜制野山菌鲍翅汤”、“金牌一品鲍”、“蔬香酥烤鸭”等百余种创新菜肴,均受好评。

6、林壤明

林壤明出生于1951年,广东十大名厨之一,曾多次参加国际烹饪大赛,还研究了多种新奇菜式,受到了很多国际贵宾的喜爱。

7、卢永良

卢永良出生于1954年,师承鄂菜大师黄昌祥,多次到日本、法国与同行切磋烹饪技,获得了很多荣誉证书,也入选“中国名厨排名榜”。

8、周晓燕

周晓燕不仅是淮扬菜大师,而且还是餐饮业国家级裁判员,多次担任全国烹饪大赛评委,主编多部和烹饪有关的专著与教材,也被授予省级非物质文化遗产代传承人。

9、谭添三

谭添三是湘菜领军人物,同时是中国顶级厨师之一,而且他也是把湘菜带到德国推向国际的第一人。

10、东林发

东林发出生于1937年,师承郭大鎏和萧良初,其菜品融粤川沪菜系,兼东南亚风味,尤其是毛氏红烧肉,最为出名。

中国十大烹饪大师

1、史正良(中华名厨,国家名厨,全国技术能手)

首批国家中式烹调高级技师,中国顶级厨师,精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫廷菜,尤擅墩、炉,餐饮和厨政管理,烹饪教学。

2、高炳义(国家名厨,中国烹饪领军人物,国家职业技能竞赛优秀裁判员)

国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任,国家人社部全国优秀裁判员,国家高级烹调技师,中国鲁菜烹饪特级大师,世界烹联国际评委。他先后在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中取得五金、一银、一铜的优异成绩。

3、杨贯一(C.C.C金章获得者,铜紫荆星章获得者,国家名厨)

国际烹饪艺术大师,香港著名国际级大厨,世界御厨协会亚太区副总裁,素有“鲍鱼之王”的美称,招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际,曾获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖。1996年获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章:C.C.C金章。该奖项在世界上仅有三人获得。

4、董振祥(首都劳动奖章获得者,中国烹饪大师,国家名厨)

国家中式烹调高级技师,师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥之所以在烹饪行业有着很高的声誉与地位,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。

5、孙立新(国宴大师,中华名厨)

中国当代著名国宴大师,曾多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者。作为国家高级烹调技师、中国顶级厨师,孙立新做厨艺工作几十年,曾任多个星级酒店的厨师长、行政总厨、集团行政总厨等职,擅长川、粤、鲁等菜的制作。

6、林壤明(广东十大名厨,中华名厨,中国烹饪大师)

林壤明的烹饪技术很高,多次作为中国烹饪代表团成员参加国际大赛,先后在卢森堡举行的世界杯国际烹饪大赛中获金牌,在德国法兰克福举行的奥林匹克世界烹饪大赛获铜牌。他提出了“顾客点制”的经营新招;推行“厨师编号”制度,对菜肴实行一步到位的质量跟踪;先后创制了八仙宴、田园土风宴等菜式。

7、卢永良(改革开放三十周年功勋人物,中华名厨)

卢永良师承鄂菜大师黄昌祥,曾获中国烹饪大师、高级烹饪技师、全国百名技术能手、湖北省特等劳动模范等称号;应邀东渡日本讲学,去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺;赴欧洲三国(西/葡/意)进行中国烹饪技术表演;2005年以来多次参加中央电视台烹饪特别节目《满汉全席》擂台赛,担任评委。

8、周晓燕(国家名厨,餐饮业国家级裁判员)

国家职业技能鉴定高级考评员,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,淮扬菜大师,扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院院长、教授,人社部命题专家;2014年2月被授予第四批省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人;主编参编了国家级规划教材《烹调工艺学》;多次担任全国烹饪大赛评委,世界中餐烹饪大赛评委。

9、谭添三(湘菜领军人物,国家名厨,中国烹饪大师)

中国顶级厨师,极具威望的湘菜大师,湖南师范大学烹饪系顾问教授。谭添三是把湘菜带到德国推向国际的第一人,为湘菜四大天王之一,中国菜文化传播中心专家;1997年湖南省政府授予他湘菜大师荣誉称号;2002年被评为中国烹饪大师、湘菜突出贡献十大领军人物。在“2016湘菜年度盛典”上,谭添三获得终身成就奖。

10、李伯荣(国宝级上海菜泰斗,国家名厨)

国宝级上海菜泰斗国家名厨,被誉为“上海本帮菜第一人”,是国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,五一劳动奖章获得者,全国餐饮业特殊贡献奖获得者。李伯荣博采众长,敢于创新,代表菜品有虾子大乌参、花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水等,尤其烹制的虾子大乌参被誉为“本帮一绝”。

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