炖羊肉只放三种调料，生姜/葱/花椒

在很多人的印象当中，羊肉那种独特的膻味不好去除，要是没有做好的话，就非常的骚。但其实，羊肉的做法没有大家想象中那么难，炖羊肉只放三种调料就可以，别的不用多放，下面就让我们一起来看看是哪三种调味品吧。

1、生姜

作用：去腥

生姜是去腥的老调味料了，这个相信大家都知道，在第一次给羊肉焯水的时候，就可以放生姜一起煮，之后正式炖的时候，也要放几块生姜，这样能最大限度的去除羊肉的膻味。

2、葱

作用：去腥

葱和生姜一直都是去腥套装，二者的作用一模一样，不同的是，葱只要在羊肉以一次焯水的时候放就好，之后正式炖羊汤的时候不需要放，不然会煮烂。

3、花椒

作用：去腥、提味

花椒在炖羊汤的过程中不仅有去腥的作用，还有提味的作用，让羊汤喝起来更鲜美，而且花椒有发汗的功效，冬天煮羊汤的时候可以放一点，更暖身子。

1、大料

八角、桂皮什么的，就最好不要放了，因为这些东西有自己非常重的香味，炖煮出来会破坏羊汤的鲜味，甚至会让羊汤的颜色不白亮，因此……【查看详情】

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