广东人吃老鼠（广东人吃老鼠三吱儿视频）

都说广东人什么都敢吃，真的是这样吗？他们吃过老鼠吗？

说起广东，很多人脑中浮现的第一个印象就是，吃货聚集地。据说天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，还有两条腿的福建人，没有广东人不吃的。其中最有名的就是广东人喜欢吃老鼠。广东人真的吃老鼠吗？

其实我们国家的很多地方都吃老鼠，并不是只有广东才吃，福建也有吃老鼠肉的习惯，贝爷的野外生存节目中，他们吃的那个肥硕的像兔子一样的也是老鼠。

叫做“竹鼠”。

就像一些外国人看中国人吃动物内脏也是惊恐万分的表情。有些中国人看外国人吃生牛肉也是满脸的不能理解，每个地方都有每个地方的饮食习惯，实在不能接受的小伙伴不吃就好啦

认为广东人什么都敢吃的原因，我认为这种认知来自于两方面。

一，广东人异于其他人的饮食历史文化。岭南地区自古认为有瘴气，蛇虫鼠蚁多。与发达的中原和江南不同，历史上“南蛮”地区人烟稀少，经济贫困，物质生活条件落后，食物种类也相对稀少。江南产水稻，北方产小麦；南方有米，北方有面。而岭南地区只有各种飞禽走兽。所以广东人吃野味，并不全是因为追求美味，有时候是迫于生存条件的窘迫。所以类似禾花雀，水蛇，兔肉这些其他地区的人不会作为食物的食材，在广东人看来是最正常不过的食物。这是历史经济条件造就的。

二，广东饮食文化发达。粤菜是全国八大菜系之一，除了清，鲜等特点外，粤菜最突出的一点是吸收与创新，不管是食材还是烹饪方法。因而会有许多惊人之举。

综合这两点，广东地区饮食文化给人以奇特，异于寻常的印象。这也是外省人关于各种奇葩食物谣言传播的基础。在这里我要声明清楚：虽然广东人有许多在外省看来奇特的食材，但有两点：1.脏的不吃。即谣言所传的蛆等云云。2.不违反基本伦理。婴儿，人肉等。

哈哈！

在现在的网络社会，都有着不少对于广东的说法。说到广东的外号，很多人开玩笑说是“吃省”。这个绰号是怎么来的？据说在百度的立艺吧里流传着这样一句话：“除了飞机在天上飞，汽车在地上跑，人在两腿上，桌椅和凳子在四条腿上，没有不吃的广东人”。所以它被称为“饮食省”。

事实上，广东有些地区确实吃老鼠，但不是半夜从下水道里跑出来的老鼠，而是“田鼠”或“山鼠”。广东人吃的田鼠有甘蔗、大米、野果等。它们与兔子的饮食习惯相似。他们和那些靠钻垃圾堆吃垃圾长大的完全不同。田鼠和山鼠长大后吃野生水果和大米，它们的肉甜而可口。它们充满了野味，不像家鼠那么臭。不过，在广东菜里很难看到田鼠。因为田鼠很贵，它们通常要去郊区一家特别的餐馆品尝这种游戏。

由于网络笑话的影响，吃甜瓜的人认为广东人什么都吃，即使在家里发现老鼠，也能抓来煮红烧肉，所以很多人对广东的饮食文化有偏见。我们还是不要抱有这些偏见的。

     在生活中，我们会遇到许多不同于我们自己的生活习惯。别惊慌。我们应该试着了解当地的生活习惯，宽容地对待它。就像一些外国人认为中国人吃动物内脏不可思议一样，一些中国人认为外国人吃生牛肉很难接受。他们只是有不同的饮食习惯。

是事实，但是吃的是竹鼠。

我这有一个粤菜菜谱。

红焖竹鼠

主料:竹鼠,马蹄,小甘蔗,胡萝卜

调料:姜,葱,蒜,八角

制作:

1用70度的水放竹鼠浸泡,出锅过冷水去毛,用火烧去绒毛,洗净,开肚去内脏

2烧开水,把浙醋麦芽糖放入锅中,将大红浙醋与麦芽糖煮溶化(边煮边搅拌)(调脆皮水,比例 浙醋:麦芽糖:水约为1斤:1.5两:1.5斤),下花雕酒,下少许食粉

3斩断竹鼠脊骨,去掉脊骨中间的骨髓

4将竹鼠浸脆皮水,下锅略炸至皮呈黄色,

5砂锅下油,爆香姜蒜,下竹鼠下料酒,焖50分钟即可

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