世界上最漂亮的冬笋（冬笋长得什么样子）

网站小编空城旧忆据网络最新关于“世界上最漂亮的冬笋（冬笋长得什么样子）”报道资料整理发布相关事件细节！本文目录一览：

1、春笋也有好多种，这些你都认识吗？是否唤起家乡的味道？ 2、笋子的品种 3、冬笋如何挑选冬笋 4、那个城市出产的冬笋最好 5、什么品种的竹子最好看 春笋也有好多种，这些你都认识吗？是否唤起家乡的味道？

春笋真的是我 美食 名单中的前十了！这个季节不吃春笋真的太亏了～但是很小的时候就被告知笋吃多了会湿（广东人对于吃真的特别讲究，吃了湿气重的东西，也要整一个祛湿汤来调理回去～），反正就是对于吃总有阴阳平衡的解决方案，但是对于春笋，我保持的观念都是先破坏后治理，因为那个味道实在太鲜嫩了！下面来看一下都有哪些～

根据采集的季节，竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。

春笋：2月-6月

种类非常多，一般来说2月-6月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。

冬笋：约10月-次年春节前

特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为 只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有 。冬笋的生长时间从头年约10月到春节前，是由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。

鞭笋：5月-10月

又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年5月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

按照品种来分类：毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等，mum～太多了，简单介绍几种常见的！

1、毛竹笋 ：

产地分布最广，全国大多数地方都可以看到它们。笋期长，产量高，在各类竹笋中所占比重最大。

春笋：3月-5月出土；

冬笋：约10月至次年春节前，尚在在土中的毛笋；

鞭笋：6～9月间，挖取鞭梢幼嫩部分。

所以,毛竹几乎一年四季均可产笋。

2、雷竹笋

雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。

笋期：2月初-4月中旬，笋期60-70天。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。

3、苦竹笋

一款特别另类的笋。

笋期：比一般的春笋和野生细笋要晚半个月左右。

新鲜的苦竹笋味道是极苦的。这也是它苦笋这个名字的由来。但是， 苦笋的口感在众多笋类中是最嫩的 。对于喜欢“吃苦”的人来说，苦笋无异于人间美味，脆中带苦，苦中回甜，又嫩又脆。煎炒凉拌、苦竹笋烧牛肉或者烧排骨都很美味。 而且苦过之后，还有清热解毒的作用。

4、红壳笋

红壳笋由于笋壳为红色而得名。

笋期：基本上是4月中旬到5月中旬

红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。

5、箭竹笋

对于箭竹笋，很多人应该都不陌生。它就是我们的国宝大熊猫最喜欢的 美食 。外脆里嫩,多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。

6、龙须笋

又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹， 生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。 采摘后将之加工成一束束细如针状的笋丝，所以才叫龙须笋。市面上常见的是已经做成的笋干。

7、慈竹笋

笋期：8月下旬-9月中旬

又称“慈笋”、“八月笋”。分布于我国西南各地。 四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多 。 慈竹笋是夏季时令笋蔬之一。 慈竹笋是一种非常鲜美，非常好吃的笋中上品，但是笋中含有大量的苦瓜素，苦如黄连，只有烹饪得法，苦才会转换成鲜，并且非常鲜，但是如果烹饪不当，就只能当黄连吃了啊～

8、石笋

笋期：4月初就陆续开始出土，到4月中旬就全盛了

石笋是食用最多的野生笋之一，也是野生笋中笋期相对较早的。 石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品，比一般的笋干都要软，要鲜，更没有那种刺喉的味道，蒸煮炒都可以。

9、绿竹笋

笋期：6-8月是盛产期

绿竹笋是绿竹产出的竹笋，因形如马蹄，又被称为“马蹄笋”， 肉质相当鲜嫩。笋型呈牛角弯曲，且越弯的绿竹笋越鲜美，表皮光滑无绒毛，体型较小。绿竹笋壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜可口、风味独特， 在市面上是最贵的一种竹笋，肉质非常鲜嫩，大都直接煮熟后作凉拌食用。

10、方竹笋

方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区 ，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。 在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地 ，以其特有的鲜、香、嫩、脆品质举世闻名，成为一道当之无愧、独具特色的地方特产，被世人喻为“笋中之王”、“竹笋之冠”。

11、甜龙竹笋

论起鲜甜味，甜龙竹笋是首选。甜龙竹，竹如其名，长得高大威猛，最高可达27米，那可是9层楼房的高度。成体有如此身姿，笋子自然也不小，一个就可以称上两三斤。这种笋本身就是甜的。不用加任何配料，清炒就足够鲜甜。

就先介绍这么多，下面看一下春笋怎么挑～

挑选春笋时，有“四看”要留神。

1、笋壳

一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。

2、笋肉

颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

3、笋节

鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

4、笋体

蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉！

春笋，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用。

春笋各部份做法：

底部：

笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨。

中间部分：

笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，做份清炒笋片或者油焖笋都很可口。

头部笋尖：

最精华的部分，最为鲜嫩，拿来清炒，清甜味鲜，作为丸子、馅心的配料则清脆可口。

材料：

步骤：

1、这里选用的是临安雷笋

2、因为买的比较多，为了防止笋变老，所以一次性处理

3、笋屁股切掉后，对半切开，焯水3-5分钟，去除苦水。捞起来放凉后，可以分成几小袋，分别放入冷藏和冷冻。（冷冻的只适合做汤）

4、取2根笋，切成长条形。

5、再来点青椒和黄椒（不吃辣也可以换成彩椒）

6、起锅不放油，先把笋的水份炒干。

7、水炒干后，锅中倒入适量油。

8、翻炒几下后，加入辣椒，盐、糖、生抽各一勺（喜欢耗油的也可以加一勺耗油）。辣椒炒至断生就可以起锅装盘啦…

9、春天就要吃春笋哦！

小贴士：

这一版是属于少油的，比较 健康 ，吃起来也没那么多负担。喜欢油多的话可以尝试油焖笋哦！也很美味！坐上穿梭机，快速查看油焖笋怎么做：这款油焖笋，好吃到尖叫

笋子的品种

笋有许多种，分部在世界各地。从采集季节品种有：春笋、冬笋、鞭笋。在品种上分类有近80多种，例如毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋，每一种笋味道鲜美，嚼劲十足，吃起来比较清脆，深受人们喜爱。

一、采集季节品种

笋有几种

采集季节品种有三种：春笋、冬笋、鞭笋。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。冬笋肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。鞭笋味道鲜美，但是产量非常低。

二、品种分类

笋有几种

1、从品种分类上来看可多达八十多种，分别有毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等。

2、其中毛竹产量最大，笋期时间最长。箭竹笋是国宝熊猫宝宝喜欢吃的美食，但产量非常少。红壳笋质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富，另外个头比较大，吃起来口感俱佳。

笋有几种

3、龙须笋生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为山珍。绿竹笋是市面上最贵的一种竹笋，肉质非常鲜嫩，洁白嫩脆、鲜甜可口、风味独特。

[img]冬笋如何挑选冬笋

　1、咱们首先要看看冬笋的外壳，新鲜冬笋的笋壳呈土黄色或亮白偏黄色，以笋壳包裹的较为紧实，笋叶上面还带有一层细细绒毛的冬笋为佳，这样的冬笋就是水分充足、口感新鲜脆嫩的冬笋。

2、其次就是看看笋壳上面是否带有泥土，没有泥土的冬笋虽然很漂亮，但也有可能是用化学药剂处理过的，尽量别买，还是购买笋壳上带点泥土的冬笋比较放心。

3、新鲜好冬笋的笋壳都是紧贴着笋身的，如果笋壳张开并且翘起，就说明已经不是新鲜的冬笋了，而且很有可能用硫磺处理过，这样的冬笋无论有没有硫磺的气味，都不要购买。

4、接下来注意观察下冬笋的形状，有人认为长相丑陋的冬笋比较好吃，但冬笋的奇形怪状通常都是病虫害造成的，好菜杰小编建议大家尽量别买这种冬笋，还是选购肥壮饱满的冬笋比较放心，以肥壮饱满、笋身略弯，如黄牛角形状的冬笋为佳，因为带弯的冬笋肉质比较饱满，口感很好。

5、把你看中的冬笋拿在手上，如果感觉沉甸甸的，笋身比较紧实饱满，笋壳也没有空鼓的地方，这种冬笋就是比较新鲜的好冬笋。把冬笋拿在手的时候，再顺便闻闻冬笋的气味吧，好的冬笋应该带有清香味，如果闻到有化学药剂的味道就别买了。

6、如果是带根的冬笋，根部越少的冬笋越好，根部太多就是较老的冬笋。如果卖家已经把根部削掉了，就选切口处比较白嫩、湿润有水分的，再用指甲掐一下笋肉，能轻松掐得动就是较嫩的冬笋，掐不动的别买。

那个城市出产的冬笋最好

安徽广德笄山的冬笋品质好，其地方土质特殊，生长出来的笋肉多，汁甜，相传曾作为供品进供作为山珍，但是价格要比其他的笋贵几倍

什么品种的竹子最好看

竹子，又名竹。品种繁多，有箭竹（Arrow Bamboo）等。多年生禾本科竹亚科植物，茎为木质，是禾本科的一个分支，学名 Bambusoideae（Bambusaceae或Bamboo），在热带、亚热带地区，东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类很多，有的低矮似草，有的高如大树，生长迅速。

通常通过地下匍匐的根茎成片生长，也可以通过开花结籽繁衍，种子被称为竹米。有些种类的竹笋可以食用。竹枝杆挺拔，修长，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中国人喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友，古今文人墨客，爱竹咏竹者众多。

观赏竹子的品种比较多，有室内观光竹如富贵竹、箬竹、大叶竹、凤尾竹、观音棕竹、矮竹、小琴丝竹、龟甲竹、佛肚竹、水竹、棕竹等品种，绿化观赏竹类有青皮竹、金竹、紫竹、早园竹、慈孝竹、雷竹、金镶玉竹、铺地竹、黄槽竹、罗汉竹、淡竹、刚竹、毛竹、单竹、斑竹、刺楠竹、通节竹、巨龙竹等到达几十种。

在生活中普遍最常见的有金镶玉竹、紫竹、罗汉竹、刚竹、毛竹、雷竹、慈孝竹等品种。竹子是高大乔木状禾草类植物。记载有70余属，一千多种，但其中许多是同物异名。竹为高大、生长迅速的禾草类植物，茎为木质。分布于热带、亚热带至暖温带地区。东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类也最多。竹子的地上茎木质而中空（我们称为竹杆），它是从竹的地下茎（根状茎）成簇状生出来的。

最矮小的竹种，其杆高10至15厘米，最大的竹种，其杆高达40米以上。成熟的竹生出水平的枝，叶片为剑形，有叶柄，幼株的叶直接从茎上生出。虽然某些种的茎秆生长迅速（每日可生长0.3米），但大多数种类仅在生长12至120年后才开花结籽。竹一生只开花结籽一次。竹的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都是成片成林的生长。嫩的竹鞭和竹笋可以食用。秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋。春天，竹笋长出地面就叫春笋。冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面。

竹子是一种速生型草本植物，其竹叶呈狭披针形，长7.5～16厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部钝形，叶柄长约5毫米，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙；平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著；叶面深绿色，无毛，背面色较淡，基部具微毛；质薄而较脆。竹笋长10至30cm，成年竹通体碧绿节数一般在10至15节之间。

气候：竹类大都喜温暖湿润的气候盛产于热带、亚热带和温带地区。竹子是森林资源之一。全世界竹类植物约有70多属1,200多种，主要分布在热带及亚热带地区，少数竹类分布在温带和寒带。竹子是常绿(少数竹种在旱季落叶)浅根性植物，对水热条件要求高，而且非常敏感，地球表面的水热分布支配着竹子的地理分布。东南亚位于热带和南亚热带，又受太平洋和印度洋季风汇集的影晌，雨量充沛，热量稳定，是竹子生长理想的生态环境，也是世界竹子分布的中心。目前全世界竹林面权约2,200万hm2。世界的竹子地理分布可分为3大竹区，即亚太竹区、美洲竹区和非洲竹区，有些学者还单列，欧洲、北美引种区”。 [3]  竹子在下雨后生长的很快。

土壤：竹子对土壤的要求，土质深厚肥沃，富含有机质和矿物元素的偏酸性土壤。由于丛生、混生竹类地下茎入土较浅，出笋期在夏、秋，新竹当年不能充分木质化，经不起寒冷和干旱，故北方一般生长受到限制，他们对土壤的要求也高于散生竹。

水分：竹子对水分的要求，既要有充足的水分，又要排水良好。

金镶玉竹

铺地竹

单竹

黄槽竹

凤尾竹

毛竹

罗汉竹

以上就是网站小编空城旧忆据网络最新关于“世界上最漂亮的冬笋（冬笋长得什么样子）”报道资料整理发布相关事件细节！

转载请注明来 来探秘，本文标题：世界上最漂亮的冬笋（冬笋长得什么样子）
本文地址： /shijiezhizui/13782.html

标签： 世界上最漂亮的冬笋（冬笋长得什么样子）