中国最猛烤羊腿（烤羊腿连锁店几大品牌）

一、蒙古烤羊腿

原材料：带骨羊后腿，圆葱，炸土豆块，小西红柿，西蓝花，带皮整头蒜，八角茴香，八角，麻椒，大蒜片，马郁兰，法国芥末酱。

制作方法：

1、将羊后腿清洗，用加上圆葱、带皮整头蒜、八角茴香、八角、麻椒的生理盐水中，入冷冻柜中泡浸3天；

2、将浸好的羊腿沥干水份，将大蒜片、马郁兰置入羊腿中，入家用烤箱以120℃烤80分钟；

3、在羊腿表面匀称地擦抹法国芥末酱，以180℃烘烤20分钟，摆盘，配炸土豆块、小西红柿和焯熟的西蓝花就可以。

二、手斯羊腿

主料：羊羔前腿一个1000克

辅材：面饼皮10个、黄瓜丝100克、生青菜叶50克

调味品肉桂粉5克、白芷片3克、砂仁1个、丁香花1.5克、八角3克、麻椒2克、香叶0.5克、白扣2克、夏枯草2克、川芎2克、水2500克、老抽王50克、卤水汁100克、米酒10克、辣椒干节10克、食用盐15克、姜片50克、味精20克

烹制流程：

1.羊腿水冲解除冻结泡约2钟头，在骨关节出割一刀弯折成形；

2.锅中倒进凉水放进羊腿，煮沸倒出清洗；

3.羊腿放进锅中，添加所有的调味品，大火烧开文火煮60分钟我，发动机熄火泡120分钟再捞起来；

4.羊腿制冷后手掰成条。

5.锅中容易上火下油烧造6成热，倒进羊腿条，炸约20秒，倒出添加料粉翻拌就可以；

6.面饼微波炉加热打热，加上黄瓜丝，油麦菜摆盘即成。

三、吉祥烤羊腿

主料：羊前腿1500克。

配料：圆葱、莴笋、西红柿、萝卜、青椒、芝麻各适当。

调味品：盐、白胡椒粉、啤洒、孜然粉、辣酱、香莱、茴香、香叶、八角、麻椒适当。

制作方法：

1、将羊前腿用冷水泡浸1钟头；

2、用配料、调味品将羊腿腌渍4钟头备用；

3、家用烤箱调到200℃，放进羊腿烘烤2钟头，取下，表面划刀，摆盘，撒芝麻就可以。

在呼伦贝尔草原地区，烤羊腿是非常有名的佳肴，烤出来的羊腿颜色非常美，肉质非常香，可以说是外焦里嫩，是每个人都想吃进嘴里的美食，吃羊腿对健康也有好处，比如能够强身健体，能够增强身体抵抗力，还有助于长寿，下面介绍羊腿的几种流行吃法。



第一、烤羊腿



材料



主料：羊腿一条

调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法

1。羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3。用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4。烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

第二、胡萝卜炖羊腿

材料

羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量

做法

1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。

2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加热水至完全没过食材。

5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1。5小时。

6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。

7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。

8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。

第三、砂锅焖羊腿

材料

去骨羊腿肉（连皮滴）约1斤2两，胡萝卜，姜半块拍碎，草果1粒（刀拍），豆蔻5粒，冰糖1小块，酱油1杯，清水3杯

做法

1、姜下锅炒干。

2、倒入羊肉炒至羊肉表面断生。

3、所有材料放入砂锅内，大火烧开，小火炖上10分钟。

4、熄火焗一下。然后开火烧开。继续熄火焗。如是反复多次。

5、如此焖一下焗一下，直至羊肉炖得酥软，然后加入胡萝卜煮至萝卜全熟即可。

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。下面我跟你分享一下羊腿的做法大全。

一、烤羊腿的做法

材料

主料：羊腿一条

调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法

1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

小诀窍

盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。

二、孜然风味烤羊腿的做法

材料

小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节 姜2块 花椒1汤匙(15克)八角2颗 小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)

做法

1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。

三、香酥羊腿的做法

材料

材料主料：羊腿1只1250克，配料：湿淀粉150克，调料：料酒20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，葱段20克，姜片15克，花椒3克，香叶2克，八角3克，鲜汤300克，胡椒粉1克，色拉油1500克

做法

1、将羊腿洗净，在肉厚处划几刀。

2、放入沸水锅中焯一下捞出。

3、羊腿放在深盘内，放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、香叶、八角、鲜汤、胡椒粉上屉蒸至熟烂取出。

4、将蒸好的羊腿挂匀湿淀粉糊。

5、勺内加色拉油烧六成热，下入羊腿炸酥捞出装盘即成。

小诀窍

特点

外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口。

四、澳大利亚羊排加番茄烩羊腿的做法

材料

澳大利亚羊排材料：羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。配料A：香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g。配料B：生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20ml。

做法

1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。

2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。

3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。

4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。

5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。

6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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