中国最顶级酒菜（中国最顶级酒菜是什么）

十道最受欢迎的下酒菜。

为人处世，亲友相聚，无酒不欢，没酒不宴。人在江湖走，哪能不饮酒。既然饮酒，难免需要点菜。学会点菜，也是一项基本的日常必备技能。那么，哪些菜品 健康 又实惠呢？

01花生米。 花生米是普遍受大众欢迎的一道菜，一种为油炸类，或加糖或加盐；一种为水煮类，配上些芹菜段，就是最好的下酒菜。这道菜在大小饭店、家庭餐桌都能见到。

02西红柿。 西红柿是爱喝大酒的人的最爱，用清水洗干净，不砌不加工，整个堆放一盘即可。吃一个西红柿，干一杯酒，看上去感觉挺爽。

03粉皮黄瓜。 粉皮拌黄瓜片，也是众多饮者的最爱。这道菜做法也简单，无论在家里，还是在酒店，许多人都非常喜欢。

04猪头肉。 凉拌猪头肉是饮酒的一道必备菜，配上醋蒜小料，也很下酒。当然，有的人更喜欢用猪耳朵拌丝，用此下酒，其乐融融。

05牛肉块。 牛肉块也是普遍受大众欢迎的一道下酒菜，大多数人不喜欢凉拌，喜欢醮上小料吃。但是，在冰箱里长期冷冻发黑的那种牛肉，看上去不舒服，就没有人喜欢了。

06水煮鱼。 水煮鱼片是南北方众多食客非常喜欢吃的一道菜，属于一道大菜。做法上需要在盆底铺上些辅助菜，比如黄豆芽、上海青等，根据个人的喜好来确定。这道菜也风靡大江南北。

07拌生菜。 生菜经过开水简单烧汤之后，用生抽调味即可。现在的人普遍饮食比较清淡，这道菜虽然简单反而很受食客欢迎。

08虎皮尖椒。 虎皮尖椒做法更加简单，只需用少量的油烧一下，加上少许生抽，装盘即可。

09炝豆腐。 炒豆腐最能检验一个厨师的厨艺水平，但是作为下酒菜，多数人并不喜欢煎炒豆腐。简单的做法就是整块豆腐，经过汽蒸出锅之后，撒上一把葱花，再烧油炝一下，就是最好的下酒菜。

10水煮白箩卜片。 白萝卜又称小人参，这道菜属于一道汤，就是把白箩卜洗净之后，切成片状，在开水中煮一下，至多加上一点盐。这道汤也很受大众欢迎。

时下提倡光盘行动，点菜讲究荤素搭配，讲究色香味俱全，自己认为更应当讲究绿色 健康 。不善于点菜的友友们，可以参照以上十道菜来点菜，就会收到绿色 健康 加实惠的奇效来。没有必要非要去点大鱼大肉，砸钱多客人未必吃得舒适。

油炸花生米，青椒炒卤肉，香干炒瘦肉，青椒或大蒜炒小鱼小虾，凉拌毛豆。

中国最好吃的5大下酒菜，你要是全吃过，请允许叫你一声“酒鬼”第一种：花生米，其实我们要说下酒菜的话，那么首先大家想到第一个菜也就是油炸花生米了，因为它是比较方便的一个下酒菜，而且油炸花生米它的营养价值也是很丰富的，尤其是对于一些老年人来说的话，喜欢自己小酌一杯，再配上一点的炸花生米，而且花生米的口感也是相当的酥脆，所以说作为下酒菜也是最合适的了，并且他还是一个很经典的下酒菜。

第二种：酱牛肉，酱牛肉精挑细选，是用最好的前腿、胸部等部位，调味料以茴香、丁香、黄酱等各种材料，来熬制而成的这种酱牛肉吃起来肥而不腻，薄而不柴。说到古代的英雄，乔峰吃饭的时候必点菜的食物都不能缺少酱牛肉。

第三种：拍黄瓜是一道家常凉菜，在酒鬼的心中绝对拥有数一数二的地位。基本上只要是喝酒的场所，没有拍黄瓜的，简单易做，即使没有提前准备，也能很快地上菜，别提多爽了，吃起来脆生生的，酸爽过瘾。喝白酒的时候非常辣口，这时候吃一口拍黄瓜，缓解辣感，又美味无比。

第四种：凉拌猪耳，凉拌猪耳是以卤好的猪耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，红油，熟芝麻，花椒油等调料拌匀，鲜香脆爽，美味可口，是一道经典的下酒菜，无数酒客的最爱。

第五种：这是非常普通的冷菜，基本上家家户户都会吃，因为这道菜真的很好吃，而且这道菜是用鲜芹菜和香花生做成的。目前广泛使用，尤其在夏季配上啤酒和烤串可以说是非常的美味，而且芹菜和花生的营养价值非常的高。 中国最好吃的5大下酒菜，你要是全吃过，请允许叫你一声“酒鬼”

水饺是下酒最好的菜，吃水饺就酒越喝越有，非常吉利的下酒菜。赞赞赞！！

友友好：花生米拌芹菜是最好的下酒菜，好吃又营养。

准备好花生米，用凉水寖泡15分钟，去除异味，杀菌。

花生米 用凉水寖泡后，清洗干净，开火放入锅里，加入少许盐，五香粉，煮20分钟左右 ，出锅用凉水冲洗几遍备用。

芹菜用开水焯一下，过凉水备用

把配菜芹菜，胡萝卜丝，香菜末，蒜末放入容器，放入少许盐，香油，少许酱油根据个人口味可以放入少许辣椒，翻动搅拌均匀。 太好了，清凉爽口，花生的香味浓浓，芹菜的清香，那叫一个美味，这个一个最好吃的下酒菜，好吃 健康 ，营养丰富。

爱生活，从 健康 美食 开始。

很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。

花生仁。

陕西人！花生米！拍黄瓜！猪头肉！

大家好，我是爱 美食 的太湖珍珠。 有什么下酒菜，好吃受欢迎？ 我们知道，下酒菜就是喝酒时所用的菜肴。在我家的餐桌上出现最多的下酒菜是花生米。小时候，爸爸和妈妈小酌一下时，餐桌上就有一盘花生米。家里来客人了，餐桌上也会出现花生米的身影。随着物质生活越来越丰富，下酒菜也越来越多，有时令小菜，也有各种荤菜。如：盐水鸡，酱牛肉，毛豆荚等都成为我家餐桌上的下酒菜。今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。

毛豆是这个季节的时令小菜，价格便宜，制作方法简单且营养价值高。不管是连着毛豆荚还是剥豆吃，都很下酒，我家经常做的是煮毛豆。

准备毛豆（这个量随自己），小干红辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。一切准备停当，开始制作。

1.毛豆浸泡在水中，撒入盐，用手搓。这样可以去除上面的毛毛，也便于入味。洗净后，沥干水分。

2.锅中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。倒入毛豆（连着毛豆荚）中火，翻炒均匀，倒入适量水，水量没过毛豆，撒上胡椒粉，盖盖烧。胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在烧时建议撒上一些。

3.煮大概3分钟左右，下入盐和糖，翻炒均匀，盖盖，让它烧入味。这个过程大概6分钟左右。

4.此时，毛豆已经煮熟。放入小干辣椒段，撒入少许鸡精，起锅。注意，毛豆一定要煮熟，否则会损害身体。

好了，一盘简单的煮毛豆就完成了，是不是很简单。有时我家也换换口味，做一盘盐水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相当的下酒，下饭的，真的非常不错。趁着新鲜毛豆大量上市，喜欢的朋友可以试试哦！

还有，温馨提示：买毛豆时一定要买新鲜的，绿绿的，饱满的毛豆哦，记住了吗？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，你家餐桌上经常会出现的下酒菜是什么，一起来说说吧！

1. 油炸花生米

必须是油炸花生米，而不是水煮花生或者糖醋花生。唯有油炸花生米的霸气和爆裂香气，才能和52°纯粮白酒的灵魂相匹配。这是战场上的爆裂先锋，必须是先上场的第一道菜，一盘漂亮又香气四射的油炸花生米，直接奠定了今晚酒局的气质和方向，也会让大家对你刮目相看。

2. 猪头肉

这应该是端上来的第二道菜，起到了乘胜追击、占尽风头的作用。大俗即大雅，猪头肉作为白酒的绝配，给今晚的酒局带了那一股强烈的人间地气和市井烟火，让别人觉得你并不是装逼之人，而是值得信赖的实在人！

3. 皮蛋拌豆腐

这时候，该上皮蛋拌豆腐了。优雅、平淡、荤素和谐而又不失营养。注意皮蛋要多，豆腐要少，否则不耐吃，豆腐只是为了衬托一下皮蛋。同时，皮蛋适合切的小一些，至少也是一个皮蛋切四块，严禁一切为二，因为那样不够精致，丝毫配不上“12987545大曲坤沙工艺”的匠心。

4. 凉拌牛肉

荤素都有了，接下来需要有一道牛肉来作为点睛之笔，提高酒桌的逼格。不管是酱牛肉还是卤牛肉、腊牛肉，在祖国的大江南北，你总能在餐馆或街边熟食店买到这道菜

经典下酒菜肉皮冻、猪头肉、沙丁鱼。下酒菜有许多，最省事的是炒花生米，或者水煮花生，水煮毛豆。炒菜有，青椒土豆丝，糖醋藕片，手撕包菜等。酱牛肉。酱牛肉也是很多人喝酒比点的下酒菜,只要是爱吃肉的朋友,一定会抵抗不住它的诱惑,加上牛肉的口感本身就十分有嚼劲,喝酒时吃这道菜也是最爽的。喝酒就一定要下酒菜。喝酒是一种饮食传统，在很多场合都离不开。很多爱酒之人，说起酒，那是滔滔不绝，仿佛整个中国的酒都喝遍了。

但说到酒和菜，很多人只知道菜的美味，却不知道具体做法，也许一次就没有第二次了。俗话说 "好酒配好菜"，只有好酒不行，再配上几道美味地道的菜肴，一口酒配一道菜，别提多刺激了! 史前时代的古猿把吃不到的水果藏在山洞和石凹里。久而久之，果实就会腐烂，含有糖分的野果通过自然界中的野生酵母自然发酵，产生酒精和酒浆。因此，就有了 "猿人善取百花酿"、"岩深尝猿酒 "等传说。这在许多中国的经典著作中都有记载。把蜗牛放在水里几个小时，然后彻底洗干净。将蜗牛放入水中煮熟。在水中加入葱、姜，去腥煮酒。煮熟后取出。

锅中油放葱蒜片、干辣椒、麻椒、孜然炒香。放入豆瓣酱炒出红油，再放入酱油、蚝油、生抽、老抽、十三香翻炒，放入田螺翻炒几下。加水和盐烧开。大火烧开二十分钟️，加入味精，大火收汁出锅。 ：先将猪肚切成大块，再切辣椒️。炒锅烧热放油先炒猪肚，炒出油后放葱蒜片炒香，再放辣椒️翻炒，当辣椒️炒蔫后放酱油、老抽、蚝油、少量盐和水。

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