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中国最挣钱的泡菜（国内泡菜哪里的产地最好）

xj 2023-04-06

网站小编空城旧忆据网络最新关于“中国最挣钱的泡菜（国内泡菜哪里的产地最好）”报道资料整理发布相关事件细节！本文目录一览：

1、哪个牌子的泡菜好吃 2、四川泡菜卖哪里去了 3、做泡菜生意怎么样？ 4、中国泡菜之乡是哪里？ 5、做泡菜生意怎么样？能赚钱吗？ 6、中国十大泡菜品牌有哪些？哪个牌子的泡菜好吃

第一名：1、乌江泡菜

始于1989年，以榨菜为根本，立足于佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团。依托涪陵榨菜原产地域优势，经过20多年的快速发展，公司的年生产能力己达20万吨，是农业产业化国家重点龙头企业。公司致力于为消费者提供绿色、健康、美味的开味小菜，立志成为中国佐餐开味菜行业的领导者和大型航母，引领行业跨入工业化和现代化。公司的发展壮大，极大地带动了农业产业发展和农民增收，在全区20多个乡镇建立起15万亩原料基地，带动10万农户增收致富，为当地经济和农业发展做出了杰出贡献。自公元1898-2017年，119年风云变幻，历史跌宕，乌江榨菜经百年岁月酝酿，铸就中国酱腌菜行业当之无愧的领军者。百年经典，生生不息，创新不辍，我们相信，奇迹因英雄而生，乌江榨菜，110多年历久弥新，生有尽、业无涯。

第二名：2、吉香居泡菜

榨菜十大品牌，四川省著名商标，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居泡菜凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列产品畅销全国各地，并于2002年开始出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场竞争能力和市场占有率。吉香居公司通过“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，建立了较为稳定的产销关系，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产业化结构的调整。同时以吉香居公司为主体成立了“蔬菜协会”、“四川省泡菜工程技术研发中心”、“四川泡菜创新技术联盟”以科技创新促发展，进行泡菜生产前沿技术研究，关注国内外泡菜工业发展动态，着重解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善泡菜生产的新理论、新技术和新方法，促进中国泡菜产业提高技术壁垒，与韩、日泡菜共争国际市场。

第三名：3、鱼泉泡菜

重庆市著名商标，榨菜/萝卜/雪菜等系列产品供应商，集农业开发/产品研发/精深加工/国内外营销于一体的企业。鱼泉系列产品不仅畅销全国各地，拥有一大批百万元级的“黄金客户”和千万元级的“钻石客户”，公司还建立了完整的国际电子商务销售网络，产品远销美国、日本、欧盟、澳大利亚、新加坡、香港等30多个国家和地区，保持了榨菜出口量连续十四年来在全国同行业排名第一的可喜成绩，成为了重庆人乃至全中国人的骄傲，更是万州人的骄傲。

第四名：4、老干妈泡菜

始于1996年，海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌，油制辣椒行业标准参与单位，国内销量较大的辣椒制品企业。“老干妈”是公司创始人陶华碧女士白手起家创造的品牌，1996年，陶华碧董事长在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。今天，老干妈公司已拥有分布在贵州省内的三个生产厂区，总面积达750亩，员工近5000人。每一天，老干妈人都为超过200万以上的消费者提供多种美味、健康的产品。

第五名：5、川南泡菜

始于1986年，十大榨菜/酱菜品牌，四川省名牌产品，主打下饭菜和辣酱，专业从事生产、销售泡菜和调味品的现代化企业。产品以“特色与健康”的价值观为导向，“品质、口感、安全、营养、健康”是川南产品的基本标准，目前主营业务为以消费者美食下饭为导向的下饭菜.辣酱.特色菜.佐料等品类，产品畅销全国沃尔玛、家乐福、大润发、人人乐、易初莲花等各大卖场和超市，并出口日本、韩国、美国、欧盟、加拿大等四十多个国家和地区。

[img]四川泡菜卖哪里去了

特色美食，就是一座城市的文化名片。有着千年制作历史的泡菜早已跳出其“下饭菜”属性，演变成为四川省非物质文化遗产。近年来，四川眉山深耕泡菜产业，从源头上建立泡菜生产标准化机制，助推当地泡菜产业实现规模化、品牌化发展，让一碟小菜走上更多消费者的餐桌。

被誉为“中国泡菜之乡”的四川省眉山市，制作泡菜已有1500多年历史。北宋年间，唐宋八大家之一的苏东坡便有“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”的“三白饭”佳话，其中盐渍萝卜便是泡菜的雏形。为纪念苏东坡，眉山泡菜也被称为“东坡泡菜”。

泡菜，一头连着泥巴，一头连着嘴巴。如今，东坡泡菜串起了22万名农民增收致富的希望，支撑起了年销售收入超过200亿元的特色产业，受到广大消费者的喜爱。

从一碟小菜到百亿产业

5月27日下午，眉山市东坡区老坛子家宴餐厅渐渐安静下来。餐厅经理刘琦戴着高高的厨师帽，又在厨房里巡视了两圈，才安心地走进大堂。“900多平方米的餐厅每到饭点一定坐得满满当当，最受大家欢迎的一道菜就是‘活泡菜’豆花鱼，不少客人为了吃上一口专程从外地开车过来。”刘琦说。

如果把老坛子家宴堆放整齐的十多个半人高泡菜坛比作“镇店之宝”，那么坛子里口感爽脆的“活泡菜”就是“镇坛之宝”。“所谓‘活’指的是泡菜的活性乳酸菌含量很高，具有极高的营养价值。”刘琦说，要制作地道的活泡菜豆花鱼，泡青菜、生姜、二荆条等是点睛之笔，用热油逼出它们的香辣气息，释放出酸性物质，这是鱼肉提香去腥的秘诀，“每一年，营业额接近800万元的餐厅要用掉近万吨活泡菜，除了堂食外，‘好吃嘴’一年要从我们这里买走50多万元的活泡菜”。

喜爱东坡泡菜的消费者不仅来自四川，而且分布在全国，甚至世界各地。

“以前有四川的同事自制了泡菜带给大家分享，我们都特别喜欢。现在，超市和电商平台不仅卖地道的四川泡菜，还有制作泡菜的配料、发酵粉、玻璃罐、陶土罐等，我得空的时候会自己泡一些泡菜，这个过程很治愈，吃着自己制作的泡菜也很有成就感，家里人都爱吃。”北京市西城区居民朱建华说。

“泡菜在经济发达、人口流动较为频繁的省份销量最好，比如江苏、上海、浙江等地。有着8500多万人口的江苏，人均年消费我们的泡菜产品约1.2元。”眉山市吉香居食品股份有限公司副总经理王艳丽分析，苏浙一带原本就有吃酱菜的习惯，这些地区的酱菜口感偏甜，东坡泡菜酸爽清冽的反差口感反而吸引了不少消费者。

早在1991年，东坡泡菜便走出国门，以“绿色食品”认证标识顺利抵达北欧、南北美洲等地的8个国家。2021年1月至9月，东坡泡菜境外销售收入达3.8亿元。

“受疫情影响，传统的欧美出口渠道因运费大涨导致销量下滑比较明显，但让人意外的是，这两年东南亚国家的泡菜出口额反倒增长了200%，不仅填补了欧美贸易额的下滑，甚至略有盈余。”王艳丽说，疫情让东南亚国家倾向选择就近的进口泡菜。

中国最挣钱的泡菜（国内泡菜哪里的产地最好）

一碟小菜，川菜之骨，传承千年，世界共享。2009年，东坡泡菜被纳入国家地理标志保护产品名录。2021年6月，眉山中国泡菜城向四川省知识产权中心成功申请了知识产权小镇项目，同时向20个国家和地区申请了东坡泡菜地理标志证明商标海外保护，助力东坡泡菜打造千亿产业。

从千家千味到技改创新

从撬动百亿产业到走向千亿产业，看似不起眼的一碟小菜已经成了眉山的金字招牌，这背后离不开科技创新的力量。

“一年365天，我家的泡菜坛子没空过，只是味道不稳定，有时酸爽鲜香，有时难以下咽。”家住成都市双流区温哥华南苑的刘琼是一位心灵手巧的家政工。相比之前“凭感觉”自制泡菜，自从选用乳酸菌发酵菌粉制作泡菜后，刘琼自制的泡菜口味变得更稳定了。

刘琼最常用的料包“卿自泡”就出自四川东坡中国泡菜产业技术研究院。

“影响泡菜口味的因素有很多，例如发酵环境不同，有害菌、杂菌多了，就会淹没优势乳酸菌，进而影响泡菜口感。”四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟告诉记者，研究院从全国各地的泡菜、腌菜企业收集了1.1万株不同的菌种，培养筛选出3000余种发酵优势菌种，并选择部分具有代表性的菌种制备成泡菜发酵菌粉，供全国各地的泡菜生产厂家选用。

泡菜微生物菌种资源被深度挖掘应用于联合实验室、分子微生物室、开放性实验室……泡菜里的“学问”就在不同功能的实验室里被研发又走向市场。“我们一共有40多位研究人员，先后获得了120多项专利，为全国80多家企业提供服务。”张伟说。

作为四川东坡中国泡菜产业技术研究院的发起企业之一，眉山市吉香居食品股份有限公司起草的《泡菜行业标准》更是填补了泡菜行业国家标准的空白。

“什么样的种子适合什么样的土壤，什么样的蔬菜纤维素高、口感更脆，什么样的乳酸菌能泡出好吃的泡菜……这些技术的研发离不开大量科研人员，吉香居有自己的博士后创新实践基地，我们坚持将每年营业额的2%投入到科研中。”王艳丽说。

现在，眉山的泡菜企业已经达成了加大科研创新力度的共识。不少企业甚至把新冠肺炎疫情对生产、销售产生影响的时期作为“蛰伏期”，在这样一些不得不“喘口气”的时间里，加大技改力度、提高创新投入，以期练好内功为后期扩大再生产蓄力。

从作坊生产到产业发展

与大部分厂家不同，四川老坛子食品有限公司董事长何艳平创业至今还没能遇上“喘口气”的机会。

“从2012年投产到现在，公司年产值增幅一直维持在25%上下。”何艳平向记者分析了增幅常年保持稳定的原因，“首先，与绝大多数泡菜企业面向商超的情况不同，我们近3000家客户全部来自餐饮行业。其次，95%的客户来自四川省外，随着川菜在全国受欢迎的程度越来越高，泡菜作为‘川菜之骨’，销量可观。最后，我们敬畏质量，数十年如一日将质量作为立企之本。”

何艳平是泡菜行业四川省级非物质文化遗产代表性传承人。即便在他人眼中有些守旧，但他对传统泡菜制作工艺的追求却始终如一。有别于其他企业标准化、现代化的生产线，何艳平一手创立的四川老坛子食品有限公司有4个生产车间，每个车间里堆放着1000个土陶泡菜坛，每个坛子每次可泡制500公斤蔬菜，根据蔬菜品种的不同，泡制时间从1天到2年不等。

“从我记事开始，每年都会看着外婆用老坛子泡泡菜，大学毕业后，我到天津开过售卖四川特产的店铺，我家的手工泡菜是最受欢迎的产品之一。母亲把泡菜的传统制作技艺传给我，我有责任将这门技艺传承发扬。”正如何艳平所说，曾经，制作泡菜是家家户户的传统技艺，如今通过规模化生产，泡菜不仅走出了寻常百姓家，更是成为带动增收、促进消费的“法宝”。

眉山市大当家蔬菜专业合作社理事长向峰是首位入驻眉山国家级绿色食品原料（蔬菜）标准化生产基地的业主。“2015年大学毕业后，我选择回乡创业，投入500万元在基地流转了800亩土地，以‘稻菜轮作’粮经复合的模式带动农户种植蔬菜。”向峰告诉记者，自己创业的这7年也是眉山泡菜产业不断发展的7年，他的合作社已经免费培训种植户2000余人，为周边5个村的200余名农民提供了就近就业的机会。

2021年，眉山市泡菜产业实现销售收入217.8亿元，不仅约22万名农民在产业发展中受益，全国各地甚至世界各地的泡菜爱好者也因此大饱口福

做泡菜生意怎么样？

这个想发很好,投资小,利润大,风险少.加油.泡菜店？味道如何？味道好可以促销。

做些小包装送大家免费品尝。让大家知道你家泡菜味道好才有人买。

第二，周一白菜泡菜六折，每人限购一斤。周二，黄瓜泡菜六折。。。以此类推，作足一周七天的，然后就可以做广告说，天天特价！！！等等类似的促销活动有助于销量

中国泡菜之乡是哪里？

中国泡菜之乡”眉州的“东坡泡菜。

世界泡菜看中国，中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在东坡。

做泡菜生意怎么样？能赚钱吗？

生意挺好的，只要做得好就受欢迎。

近年来泡菜风靡大街小巷，受到广大学生和年轻人的喜爱。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。同样泡菜味道可口。泡菜加盟店，泡菜在韩国很常见，但是中国有中国的泡菜，中国的泡菜比韩国的风味更多，空间更多。中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全靠泡菜本身的味道，还可以依据自己的口味进行搭配，或辣或甜或酸。长沙金花泡菜就是融合中国泡菜之精华，独特的味道吸引着众多顾客。

拓展资料

制作配料：包菜、凉白开、红花椒、姜片、大蒜头、盐、八角、高度白酒和蜂蜜适量

1、泡菜坛洗净控干水份

泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。

2、洗净菜先用盐腌1小时

先将准备做泡菜的包菜清洗干净，然后改刀，凉干水份，撒入盐腌渍1小时，再冲洗干净，晾干后再入泡菜坛易上味。

3、调泡菜水

用凉开水加盐搅拌化开，加入红花椒、姜片、大蒜头、八角、少许高度白酒和适量的蜂蜜搅拌均匀备用。蜂蜜是用来增加脆爽口感的，有老盐水的泡菜水可以少调一点。

4、入坛腌制

将晾干的包菜，放入泡菜坛中，倒入调好的泡菜水，注意期间不能沾油质，也不能沾生水，不然酸菜会变味。封坛7天左右，就可以开吃了。泡菜水越老越香，泡出的菜越来越清香鲜美。

注意事项

1.各种食材所需的泡制时间不一样，比如辣椒，它需要泡比较长的时间才能入味变酸；但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短，像白萝卜一般三四天，莴笋泡一天就可以开吃了，当然，这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系，如果是整个白萝卜扔进去泡，泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的哈；