菠薐（菠薐菜的功效和作用）

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1、菠菜是什么意思 2、菠菜作用与功效，有什么副作用？ 3、菠菜属于什么科 4、菠菜种植技术是怎样的？菠菜适合在哪个地区种植呢？ 5、菠菜是酸性还是碱性呢？ 6、菠菜的功效与作用 菠菜是什么意思

又称菠薐 、波斯草。原产波斯（今伊朗），唐朝时传入中国。因为原产波斯，所以叫波菜（波斯的菜），后来才造出“菠”字。

[img]菠菜作用与功效，有什么副作用？

菠菜--《全国中草药汇编》

【拼音名】 Bō Cai

【来源】藜科菠菜Spinacia oleracea L.，以全草入药。

【生境分布】全国各地栽培。

【性味】甘，凉。

【功能主治】滋阴平肝，止咳润肠。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。

【用法用量】鲜品2～4两。

【摘录】《全国中草药汇编》

菠菜--《辞典》

【出处】《履巉巖本草》

【拼音名】 Bō Cai

【别名】菠棱（《嘉话录》），波棱菜（《唐会要》），赤根菜（《品汇精要》），波斯草（《纲目》），鹦鹉菜、鼠根菜（《现代实用中药》），角菜（《陆川本草》）。

【来源】为藜科植物菠菜的带根全草。

【原形态】一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生；基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。

【生境分布】全国各地都有栽植。

【化学成份】

可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。

叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

【性味】

甘，凉。

1《嘉佑本草》："冷，微毒。"

2《日用本草》："甘，寒，无毒。"

3《医林纂要》："甘酸，寒。"

【归经】

1《得配本草》："入手太阳、阳明经。"

2《本草求真》："入肠、胃。"

【功能主治】

养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

1孟诜；"利五脏，通肠胃热，解酒毒。"

2《日用本草》："解热毒。"

3《纲目》："通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。"

4《医林纂要》："敛阴，和血。"

5《陆川本草》："入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。"

【用法用量】内服：煮食或研末。

【注意】《医林纂要》："多食发疮。"

【附方】治消渴引饮，日至一石者：菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。（《经验方》）

【各家论述】

1《儒门事亲》："夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。"

2《本经逢原》："凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菱冷滑尤甚。"

3《本草从新》："菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。"

4《本草求真》："菠菱，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菱质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠菱气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。"

5《随启居饮食谱》："菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。"

【摘录】《*辞典》

菠菜--《中华本草》

【出处】出自《履巉巖本草》

【拼音名】 Bō Cai

【别名】 菠薐 、 波棱菜 、 红根菜 、 赤根菜 、 波斯草 、 鹦鹉菜 、 鼠根菜 、 角菜 、 甜茶 、 拉筋菜 、 敏菜 、 飞薐菜 、 飞龙菜

【来源】

药材基源：为藜科植物菠菜的全草。

拉丁植物动物矿物名：Spinacia oleracea L.

采收和储藏：冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。

【原形态】一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根带红色。茎直立，中空，通常不分枝。叶互生；具长柄；基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形，全缘或有缺刻，花序上的叶变为披针形。花单性，雌雄异株；雄花排列成有间断的穗状圆锥花序，顶生或腋生，花被片通常4，黄绿色，雄蕊4，伸出，花药不具附属物；雌花簇生于叶液，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齿，背面通常各具1棘状附属物；花往4，线形，细长，下部结合。胞果硬，通常有2个角刺，果皮与种皮贴生。种子直立。花期4-6月，果熟期6月。

【生境分布】全国各地均有栽培，为常见蔬菜之一。

【化学成份】

全革每100g含蛋白质2g，脂肪0．2g，糖2g，粗纤维0．6g，灰分2g，钙70mg

磷34mg，铁2．5mg

胡萝卜素2.96mg，维生素B1（vitaminB1）0．04mg，维生素B2 O.13mg，尼克酸0.6mg，维生素C31mg[1]。叶酸（folic acid）[2]，类银萝卜素(carotenoids）[3]，维生素B12[4]，α-生育酚（α-tocopherol）[5]。含黄酮及其低有菠叶素（spinacetin），万寿菊素（patuletin）[6]，芸香甙（rutin），金丝桃甙（hyperoside），紫云英甙（astragalin）[7]，菠菜亭素（spinatin）[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾醇（stigmasterol），豆甾烷醇（stigmastanol）[9]，7-豆甾烯醇（7－stigmastenol）

胆甾醇（cholesterol)以及甾醇与棕榈酸（palmiticacid）连接的酯和与葡萄糖、甘露糖连接的甙[10]。昆虫变态激素有水龙骨素（polypodine）B

蜕皮甾酮（β-ecdysone），（24），28-去氢罗汉松甾酮[（24），28－dehydromakisterone]A[11]。叶绿素和胡萝卜素有叶绿素（chlorophyll）a，叶绿素（chlorophyll）a』，叶绿素（chloroPhyll)

叶绿素（chlorophyll）b』，脱镁叶绿素（Pheophytin）a，脱镁叶绿素（pheophytin）b，堇黄质（violaxanthin）[12]，新黄质(neoxanthin），叶黄素（lutein，xanthophyll），β-胡萝卜素（β-carotene），新-β-胡萝卜素（neo-β-carotene）B，新书-β-胡萝卜素（neo-β－carotene）U[13，14]，氨基基酸和有机酸有谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine），苯丙氨酸（phenylalanine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），苹果酸（malic acid），脯氨酸（proline），丝氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（as-paragine）[15]，咖啡酸（caffeic acid），绿原酸（chlorogenic acid），新绿原酸（nepcj;prpgenic acid），原地茶酸（protocatechuic acid）[7]。

另外还含6-羟甲基蝶啶二酮（6－ydroxymethyllumazin)[16]，铁氧化还原蛋白（ferredoxin）[17]，叶绿醌（plastoquinone）[18]。从根分离了菠菜皂甙（spinasaponin）A和BU[19]。磷脂酸胆碱（phos-phatidylcholine），磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine），单半乳糖基甘油二酯（monogalac-tosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride）

聚半乳糖基甘油二酯（polygalacrosyldiglyceride）和脑硫脂（sul-folipid)[20]。

【药理作用】根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。

【性味】甘；性平

【归经】肝；胃；大肠；小肠经

【功能主治】养血;止血;平肝;润燥。主衄血；便血；头痛；目眩；目赤；夜盲症；消渴引饮；便闭；痔疮

【用法用量】内服：适量，煮食；或捣汁。

【注意】《医林纂要》：多食发疮。

【摘录】《中华本草》

菠菜属于什么科

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1]，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。[2]菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。[2]

图片来源：凤凰网[3]

中文名

菠菜

外文名

spinach

别名

波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜

拉丁学名

Spinacia oleracea L.

二名法

Spinacia oleracea

快速

导航

形态特征

生长环境

分布范围

繁殖方法

栽培技术

病虫防治

品种分类

主要价值

植物文化

食物营养成分

植物学史

菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗）[4] [5] ，并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。[5] 《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。[1]

形态特征

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。[6]



菠菜

生长环境

温度

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。[7]

日照

菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。[7]

水分

菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。[7]

土壤

菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3～8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。[7]

分布范围

菠菜现遍布世界各个角落[1] ，中国各地均有普遍栽培[6] 。

繁殖方法

采种

原种生产方法

1、群体混选：必须严格选择具有本品种典型性状的丰产性能好的雌、雄株。



菠菜

选择可分三次进行：第一次营养生长盛期，把不符合标准的植株全部拔除，第2次在绝对雄蕊抽苔而未散粉的时期，根据植株高矮，开展度大小和叶片形状、选择生长旺盛、叶片大、营养生长期长的植株，把其余的（包括绝对雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊开花前，除保持一部分雌雄株或两性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。

在选苗的雌株的种子变色，茎叶变黄时，即可收割混合采种。

2、原种繁育圃：鉴定比较原种后代特性，并通过再一次群体混合选择，以提高种性。

3、原种圃：进一步鉴定其种子的典型性，丰产性和一致性，并繁殖大量的原种供下年原种生产田和生产用种。

采种方式

1、秋播越冬采种：长江流域一般11月上中旬播种

种株在5～7片真叶时越冬，翌年春季抽苔开花结实，采用此法采种的籽粒大产量高，主要用来繁殖原种。

共4张

菠菜

菠菜种植技术是怎样的？菠菜适合在哪个地区种植呢？

菠菜，因为吃起来略微有点甜，所以我们这里把菠菜叫做甜菜。我听医生讲菠菜矿物质、维生素丰富，所以我很喜欢吃，特别是涮火锅最喜欢吃。长期食用菠菜有益身体健康，吃食方法更是多样化，因人们对菠菜营养价值的认可，给菜农增加了较好的经济效益。

菠菜又叫菠菱、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜，在我国的广大农村一年四季都可以种植，因其管理比较简单易于生长，所以，人们餐桌上是一道不可缺少的常菜。菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜，它是一种一年生的草本植物，同时也是一种人们喜爱吃的蔬菜。它含有丰富的维他命A、维他命C，以及人体造血物质铁的含量也比其他蔬菜高。

菠菜的播种方式一般是撒播，畦面的浇足水后播种。夏秋播种前要先将种子用水浸泡12小时，然后放在4°C左右的环境中或是冰箱中处理24小时，再放在20-25°C的条件下进行催芽，等3~5天后出芽了即可播种。菠菜中富含了多种维生素、胡萝卜素、矿物质等，尤其是其含钙量更是要比其他的蔬菜都要高得多。而且菠菜的食用方法也很多样，无论是烧汤、凉拌、单炒，还是下火锅，都是不错的选择。

事多来不及调温也可以采取0风险覆膜技术。就是在中午12时，均匀调温，使整个联动棚温不超过22°。其他时段无需对棚膜进行管理。正常天气普通寒流对菠菜的影响不大。菠菜喜肥，所以要多撒点土肥，浇上水，等水浇透，然后就可以把催芽后的种子均匀的洒在土壤上，然后用细土覆盖，为了保湿和降温，可以用湿稻草覆盖，等出苗后揭去。

菠菜是酸性还是碱性呢？

菠菜是碱性食物。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物，是一种常见的蔬菜，菠菜中富含钙、铁等矿物质，代谢产物也多为碱性物质，所以菠菜属于碱性食物。

菠菜简介：

菠菜又叫波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，原产于亚洲西部的伊朗，有2000年以上的栽培历史。

菠菜由2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗)，经北非传到西欧西班牙等国，唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国。

菠菜属耐寒蔬菜，地上部能耐零下6-8℃的低温，是长日照作物，但对日照强度要求不严，对土壤适应能力强。

菠菜的功效与作用

菠菜的功效：

1、有很好的预防和缓解缺铁性贫血的作用，因为菠菜当中富含有丰富的铁元素，通过补充铁元素，在预防缺铁性贫血方面的作用非常明显。

2、能够很好的预防和缓解便秘，因为菠菜里面含有丰富的膳食纤维，能够很好地刺激肠道蠕动、促进排便，在预防和治疗便秘方面的功效非常明显。

3、从中医食疗的角度上来讲能够平肝润燥，所以对于口渴烦躁、肝区疼痛的人，适当食用菠菜有很好的平肝润燥的作用。

作用：

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 [13]

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

扩展资料：

适宜人群

1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

食用禁忌：

1、不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。

另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。

2、烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。

3、菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。

4、早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。

参考资料来源：百度百科-菠菜

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