蒸螃蟹需要多长时间，15-20分钟是最佳时间(具体看螃蟹大小)

秋高气爽，又是一个适合吃螃蟹的季节，在众多螃蟹的吃法当中最简单最能保持螃蟹鲜美的应该就是清蒸螃蟹了。但是很多人都不是很清楚蒸螃蟹需要多长时间，毕竟蒸的时间短了，寄生虫还没杀死，蒸的时间长了螃蟹鲜甜的味道又会流失。那么下面就让我们一起来看看螃蟹要蒸多久吧。

蒸螃蟹的时间主要看螃蟹的大小，一般来说普通大小的螃蟹15-20分钟足够了。

如果螃蟹比较小，3两以下，那么蒸螃蟹的时间在12分钟左右最好；如果螃蟹在4两到半斤之间，那么15分钟左右最好，螃蟹的体重多增加一两，那么蒸的时间就增加两分钟。

蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸

蒸螃蟹最好是冷水蒸，让螃蟹肉随着温度升高慢慢变熟，保持鲜甜的口感，螃蟹如果用热水蒸，螃蟹肉就会因为突然遇热而急剧收缩，肉质就会很紧，没那么鲜嫩。

蒸螃蟹技巧

1、蒸螃蟹的水里记得倒点料酒，放几片姜片，这样在蒸的过程中料酒和姜的香气就会挥发，去除螃蟹的腥味，还不影响螃蟹的原味。

2、螃蟹肚子要朝上，这样做是为了不让汤汁流失，保持鲜度。

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