螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹怎么清洗(冷水上锅蒸)）

螃蟹是很美味的食物，并且做法多样，不少人都会选择清蒸做法，能够确保螃蟹的原汁原味，但清蒸也是有方法的，那么螃蟹要蒸多久才能蒸熟?对此好奇的伙伴和小编往下看看吧。

1. 冷水计时

3两以下螃蟹：大火蒸18分钟，关火焖2-3分钟。

3两以上螃蟹：大火蒸21分钟，关火焖2-3分钟。

2. 水开后计时

3两以下的螃蟹：大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟。

3两以上的螃蟹：大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。

1. 淡盐水浸泡

刚买回来的螃蟹需要放入干净的盆中，然后朝里倒入适量白酒，螃蟹喝了带有酒的水，就会变得迷糊，此时将螃蟹表面的脏东西清洗干净，接着把清洗后的螃蟹放入装有淡盐水的盆子中，目的是让螃蟹吐出身体中的脏东西。

2. 刷洗螃蟹

刷洗螃蟹是有一定技巧的，用大拇指和中指将螃蟹的两侧捏住，避免被螃蟹夹到，接着刷洗螃蟹的背部、嘴部、腹部，注意脚部和钳子也要刷洗，相当于给螃蟹来了一次沐浴。

3. 多次冲洗

将螃蟹各个部分清洗干净后，需要多冲洗螃蟹几次，尤其是腹盖部分，这是螃蟹排泄的地方，里面存在大量脏东西，清洗的时候一定要将其中的脏东西冲洗干净。

在吃螃蟹的时候，牛油果不适合和螃蟹同时食用，可能出现肠胃不适的情况，还有就是螃蟹不能够和柿子一起食用，因为螃蟹中含有丰富的蛋白质，柿子有大量的鞣酸，这两种物质碰撞在一起会产生化学反应，进而形成难以消化的沉淀物，不利于人体健康。

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