凉拌三丝（凉拌三丝需要焯水吗）
xj
2023-03-27
凉拌三丝的家常做法：
主料：杏鲍菇1根、胡萝卜1根、千张100克。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽两勺、蚝油1勺、凉拌醋半勺、白糖5克、大蒜籽3粒、干辣椒5个、辣椒酱1勺。
步骤：
1、食材准备。
2、先把杏鲍菇洗净切厚片，冷水入蒸锅，大火蒸10分钟。
3、杏鲍菇太烫了没法撕，我们先把其他配菜及料汁准备好。胡萝卜去皮洗净切丝；千张洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒浸泡1分钟，切条，甩掉一点辣椒籽。
4、碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋，搅拌均匀，调成料汁。
5、把杏鲍菇撕成条，挤干水份。
6、烧锅开水，放入胡萝卜和千张焯水半分钟，捞起控干水份。
7、起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香，熄火。
8、放入杏鲍菇、胡萝卜和千张，倒入料汁拌匀，即可装盘享用。
9、成品如下。
[img]拌三丝是哪三丝三丝是以海带，青椒，红椒为原料的一道菜。
凉拌三丝整个菜为红绿白三种颜色，味道是鲜咸酸三种，具有软、脆、滑多种口感，才起来清香爽口不腻，是适和糖尿病人吃的低热量菜谱。
三丝是以海带，青椒，红椒为原料的一道菜。凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，红绿白三色。鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
凉拌三丝的做法有很多，所以很多地方对于三丝的用量都不一样，有用海带丝、青椒丝、豆腐丝制成的；也有用土豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝做成的。样式非常多，可以根据自己的喜好选择。
凉拌三丝的家常做法主要原料：干丝120克，红萝卜100克，青瓜80克，大蒜5克，干辣椒3个，十三香1克，香醋15毫升，精盐2克，辣椒油10毫升，白糖1克，熟白芝麻1克。
1、红萝卜，青瓜去皮切细丝。蒜米，干红辣椒剁碎备用。
2、豆腐皮切丝，入碗中加水浸泡备用。
3、坐锅烧水，水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出，沥水备用。
4、三丝全部入深碗中，加入十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖稍腌制。
5、坐锅烧油，入蒜米，干红辣椒碎翻炒出香味。
6、离火淋在菜上面。
7、拌均匀后撒上熟白芝麻，装盘即可。
8、凉拌三丝的成品图。
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