假猪耳朵（假猪耳朵成本）

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1、猪耳朵吃着很脆,而且轻易就能撕碎,是假的吗? 2、拌卤猪耳朵中加了什么添加剂,很大气味 3、背景材料：（1）2011年10月30日，湘潭市畜产品安全检测中心检测到市场上有假猪耳朵：黑心商贩使用化学物 4、猪耳朵切出来怎么里面就像胶一样 5、猪的耳朵有什么作用 6、怎样挑新鲜猪耳朵 猪耳朵吃着很脆,而且轻易就能撕碎,是假的吗?

一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

假猪耳朵则刚好相反,用手一掰就掰开了,还很容易被撕碎。 另外,很多人喜欢用猪耳朵炒菜吃。真猪耳朵含有脂肪,炒一会儿就能闻到肉香味;假猪耳朵炒半天都不会烂,还会发出胶味

[img]拌卤猪耳朵中加了什么添加剂,很大气味

近日，江西赣州市民买到了人造猪耳朵，并网上发帖怀疑是明胶和塑料所制。5月14日，网络新闻联播记者从江西省食品安全办公室了解到，经江西省相关权威检测机构检测和有关专家鉴定，由赣州市日前查获送检的非法加工卤猪耳朵为假猪耳朵，主要成分为明胶和油酸钠。公安机关已视频：江西赣州发现人造猪耳 疑用明胶塑料制成来源：东方卫视《看东方》介入调查，对非法加工假猪耳朵的杨某采取了强制措施。

记者从江西省食品安全办公室了解到，为了科学慎重起见，从赣州送来的疑似假猪耳朵别分送往江西省内两家权威检测机构检测。经过几天的检验，两家检测机构得出的结果均证实这一批次猪耳朵的主要成文为明胶和油酸钠。其中，油酸钠不属于食品添加剂和新资源食品，属不得用于食品的非食用物质。

据北京工商大学食品化学相关专家介绍，油酸钠属于一种阴离子表面活性剂，根据食品安全法规定，此项成分未出现在食品安全国家标准食品添加剂使用标准《GB2760-2011》 中，也就是说，油酸钠是不能作为食品添加剂进行使用。不法分子添加油酸钠，为了让假猪耳朵从色味上更逼真(白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末。油酸钠有特殊的味道和气味，貌似牛油)，让市民在食用的过程中不容易分辨其假冒成分。但含有金属性的纯油酸钠具备精良的去污作用，作用到人体内对健康影响可想而知。

据了解，之前贩售人造猪耳的杨某被取保候审，罚款5000元钱。而目前公安机关已介入调查，对非法加工假猪耳朵的杨某采取了强制措施。

3月30日上午，江西赣州市民刘先生的母亲在菜市场买了10元钱的猪耳朵。拿回家之后，刘先生发现，这次的猪耳朵和平时的不一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破。他联想到曾看过有关人造猪耳朵的报道，怀疑母亲这次买的就是用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。

背景材料：（1）2011年10月30日，湘潭市畜产品安全检测中心检测到市场上有假猪耳朵：黑心商贩使用化学物

A．明矾溶于水得到氢氧化铝胶体，胶体具有吸附性，能吸附水中的悬浮物而净水，故A正确；

B．电解精炼粗铜时，粗铜失电子发生氧化反应而作阳极，纯铜上铜离子得电子发生还原反应而作阴极，故B错误；

C．将硅酸盐书写为氧化物为：活泼金属氧化物、较活泼金属氧化物、二氧化硅、水，所以Ca2Mg5Si8O22（OH）2可用氧化物表示为2CaO?5MgO?8SiO2?H2O，故C正确；

D．该反应中每有3mol N2生成，转移电子数目=3mol×

2

3

×（4-0）×2=16mol，故D正确；

故选B．

猪耳朵切出来怎么里面就像胶一样

假猪耳

1.假猪耳朵是用化学原料制作的，所以颜色跟的猪耳朵比起来会比较亮，卖相看起来会更好。2.真假猪耳朵的闻起来肯定会不一样，真正的猪耳朵闻起来肯定会有种肉香的味道，而假猪耳朵因为是化学材料制作的，所以闻起来会散发比较难闻的味道。3.猪耳朵不但有猪皮还有脆骨，而且表面肯定会有猪毛。一般来说，经过加工后的猪耳朵表面都会有一些细小的猪毛，所以猪耳朵表面肯定不会那么光滑。真猪耳朵的构造从外表就能看的一清二楚，而假猪耳朵，根本不能做到这样细致。4.真猪耳朵吃起来会有天然的肉香味，而假猪耳朵因为是化学材料制作的，吃起来比较难闻，而且如同嚼蜡一般。

猪的耳朵有什么作用

1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，且富含胶质；

2、猪耳朵也是一种荤菜。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻；

3、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

扩展资料:

猪的耳朵的分辨购买：

1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多；

2、真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道；

3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开；

4、用火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道是不一样的。

参考资料来源：百度百科-猪耳朵

怎样挑新鲜猪耳朵

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

那么怎样选购猪耳朵？

注意分辨人造猪耳朵

1

如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。

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2

仔细看猪耳朵的纹理。

真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。

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3

真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。

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4

直接用火烧。

想辨别真假猪耳朵，有个比较直接的方法，就是直接用火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道很淡，而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。

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END

购买须知

1

尽量选择正规的品牌熟肉店。

购买好的猪耳朵，应该选择正规的品牌的熟肉店，这样的猪耳朵质量有保证，而且比较新鲜，尽量早上去买比较好，但是价格可能更贵一些，最好等打折的时候买比较合适，或者新店开业时候。

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2

暴露在外的猪耳朵等熟食不宜购买。

有的熟食，经常暴露在外，而且没有遮盖物，想集市上的、街头路边的熟食等，非常不卫生，不宜买这样的猪耳朵，吃多了容易拉肚子，对人健康不好。

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