世界上最闪亮的饭菜（世界上最闪亮的饭菜图片）

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1、丰富多样的腊味美食是过年饭桌上最亮眼的菜式！哪种腊味是你的最爱？ 2、老底子天亮饭，四大金刚之一——粢饭 3、哪几道简单又好吃的饭菜，高大上档次，在家宴客必备，让人眼前一亮呢？ 丰富多样的腊味美食是过年饭桌上最亮眼的菜式！哪种腊味是你的最爱？

丰富多样的腊味美食是过年饭桌上最亮眼的菜式！哪种腊味是你的最爱？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

过年吃它最解馋解饿，湖北人饭桌上最火爆的8种腊肉菜，冬季不要吃就馋得慌，上菜着手慢了抢不上，快个人收藏吧。

【腊肉炒香干】

原料：腊肉豆腐干青椒小米辣

制做：将腊肉放入开水清理整洁，放入锅中蒸上十分钟；凉锅少量油，将腊肉切一片放入锅中略微煸炒冒油后添加葱姜翻炒，爆香添加豆腐干块后再次炒；添加少量生抽酱油和米酒；添加少量水焯上三分钟后再添加辣椒一起翻炒，炒至掉色后添加盐等调味品就可以。

【腊鸭焖藕】

原料：腊鸭腿生藕

制作：切片的腊鸭用热小水泡上1钟头，在水清洗整洁；将鸭腿和生姜片放入电饭锅中，按住电饭锅上烧煮的功能按键，三、四分钟时要炒勺翻炒出鸭腿的油分，添加莲藕块和水；盖好盖，按住电饭煲煮粥的功能按键，茶汤颜色变为乳白色，腊香外飘，撒少量黑胡椒粉调料就可以。

【马铃薯蒸腊肉】

原料：马铃薯腊肉

制做：先腊肉放入沸水锅中洗干净；将马铃薯和腊肉各自切一片，将腊肉和土豆块相间距放置在一起；齐整地摆放入盘里，放到锅中，走红蒸上20分钟左右就可以。

【腊肉炒冬笋】

原料：毛笋腊肉韭菜苔

制做：饭锅水放入少量盐，将毛笋放入锅中焯煮三分钟后捞起来；锅中放入水和油，下入腊肉片先焖煮后煎出腊肉片植物油脂，下入大蒜翻炒；炒嫩后放入笋片再次翻炒；添加适量的生抽酱油和少量糖提色调料翻炒匀称，添加蒜白和盐再次翻炒，添加韭菜苔叶翻炒掉色后就可以。

【芋头腊鸭煲】

原料：腊鸭腿山芋沙拉酱

制做：腊鸭腿块后放入凉水中泡上30分钟；锅里放少量油，下入腊鸭腿煸炒；将其水分煸炒干，而腊鸭腿的植物油脂煸炒出去后，添加几块姜再次煸炒一下；倒进山芋块进来翻炒两下；添加未过原材料的沙拉酱；加盖走红烧开后变为文火烧煮10分钟，再大火收汁就可以。

【腊味双蒸】

原料：腊鱼腊肉铁棍山药

制做：将腊肉和腊鱼放入开小水泡上10分钟，清洗别用；凉锅少量油，将葱姜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中爆香后添加腊鱼和腊肉翻炒；添加适量的米酒和白砂糖翻炒匀称后先盛出；将炒过的调味品放入；在顶层堆放好淮山药段；放入锅中上边盖紧个盘；走红25分钟，拿出来后将碗翻面，再表层撒些大葱末就可以。

【腊肉炒红菜薹】

原料：红菜薹腊肉

制做：将腊肉用开水清洗后，放入锅中蒸上20分钟；将蒸好的腊肉切成片，烧凉锅放入少量油，倒进腊肉片煎至腊肉全透明；下入红菜薹进来翻炒；炒至九成熟时添加适量的盐调料，翻炒匀称就可以。

【腊肉炒杏鲍菇】

原料：腊肉香菇韭菜苔小辣椒

制做：凉锅放入少量油，下入腊肉进来煸炒至腊肉的赘肉一部分全透明且略微冒油；下入香菇进来煸炒；将香菇煸炒至略微变黄，添加生抽进去翻炒；加入盐调料，添加韭菜苔白进来翻炒，再炒成香气后添加韭菜苔叶进来翻炒至掉色就可以。

老底子天亮饭，四大金刚之一——粢饭

现在外面的天亮饭品种多的让人眼花缭乱，但味道却参差不齐，很多的网红天亮饭比较大的程度上靠得是营销手段。越是这种氛围，就越激起了我对老底子天亮饭的怀念。

我小时候天亮饭一般都去味一吃，吃小排面啊，生煎啊还有馄饨什么的，或者买一些新美心的面包啃啃。据我爸妈说，在他们小时候七八十年代，家里条件普通一点的人家，天亮饭都是清一色的泡饭。泡饭呢，就是头一天吃剩下的饭，用水煮一煮，过着咸菜啊，豆腐乳或者隔夜的剩菜吃。家里条件稍微好一些的人家，天亮饭就去外面吃点心，

吃天亮饭界的"四大金刚"——大饼、油条、粢饭和豆腐脑。条件再好一些的人家，天亮饭就会吃当时高大上的小笼、生煎和馄饨面。

今儿，就来说说四大金刚里的粢饭吧。有个叫红火火的大饼油条摊的，大家应该都会见过吧？

那是我小时候常买粢饭团的一个地方。一个原木色的大桶，和老板说要一个半根油条的粢饭团，粢饭少一些，老板就会将桶盖一掀开，解开布，一股热腾腾的蒸汽伴随着一股糯米的香气一块冒了出来，老板戴着布手套外面再套了个一次性手套，伸进桶里挖出一团比拳头小一些的糯米饭，放在垫在毛巾的袋子上按平，放一些咸菜、榨菜，

然后又抓来半根刚炸好的油条，一折为二，迅速用毛巾卷起来，抓住两端拧几下，打开后，

一个冒着热气的成圆柱状的粢饭团就做好了。有朋友可能会问，为什么要半根油条呢？因为，粢饭很管饱，那个时候又小，吃不了那么多。我接过粢饭团，在粢饭团的两端是没有油条，也没有咸菜和榨菜的，咬一口，最先品尝到的是清香扑鼻的糯米，

几口过后才能咬到少许的油条、酸爽的咸菜和咸脆的榨菜，咸菜和榨菜刚好中和了油条的油腻。吃一口，满嘴的糯米香，油条的焦香，又参杂着咸菜、榨菜的清香，每一口吃到的都是不一样的滋味，从清淡到口味丰富再回归于平淡，意犹未尽，胃就被粢饭团填得满满当当。

现在，有一种"一粒香"的台湾饭团，可以说是豪华版的粢饭团，

里面会放很多料，肉松、咸蛋、腊肠、香菇、里脊、生菜等小菜。

但我最爱的还是那只放咸菜、榨菜还有油条的粢饭团，这么吃才是最地道的宁波老底子味呀，要是再来上一碗咸豆浆，那味道简直最为相宜了~

粢饭团还有个兄弟，叫粢饭糕。还记得我有次去上海的时候，朋友带我去一家主打意式上海菜的餐厅，点了一份粢饭拼盘。

菜上来一看，看起来超洋气，但是感觉这种中西结合不会很好吃。提筷一尝，当老底子的粢饭糕碰撞上了三文鱼、牛油果、火腿等西洋食材，竟也擦出了奇妙的火花，给人了一种刚柔并济的特别感。最喜欢的就是三文鱼粢饭了，炸得外酥里糯的粢饭糕遇到了肥软的三文鱼和柔滑的牛油果，出人意料的搭配，味道竟然也还不错。吃到了这多年未尝的粢饭糕，一下子记起了，我当初吃粢饭糕的一件趣事。

宁波的粢饭糕和上海的有所差别，一般都会在里面加一些苔菜，那苔菜粢饭糕的滋味得现炸现吃的，才最为好吃。

外皮喷香酥脆，吃起来有些像锅巴，而里面的糯米饭粒比较松散，还均匀的散布着绿色的苔菜丝，咀嚼起来，咸、鲜、脆在嘴中蔓延开来。当时还处于换牙的我，一颗乳牙有些摇摇晃晃的，总不肯去医院拔了。那天早上妈妈给我买来粢饭糕，我高兴地接过，咬了一口，只听见咔擦的断裂声，我还在好奇是什么声音，一舔牙发现少了一颗，疯狂地找牙，把吃进嘴的粢饭糕吐出来中欧，没找到，还以为不小心把牙咽下去了，难过了好一会儿，低头一看发现一颗牙卡在了粢饭糕上，妈妈看到了笑着说："可能是粢饭糕都看不下去了，就把你的牙给粘下来了吧。"所以，在这提醒各位，粢饭糕虽然味道好吃，可是牙口不好的朋友要慎食哦。

现在我发现卖粢饭糕的早饭摊子不多了，老心心念念得想吃，想着既然买不到就自己做吧。就问了下外婆怎么做粢饭糕，就开始动手做了起来，

头一天将糯米蒸好加一些盐和苔菜丝伴均匀压实备用，

第二天早上将其切成一公分厚的方块，每个面抹上油后，我就把它放入空气炸锅炸，最后做出来的粢饭糕还算是成功的，

吃起来一口的焦香味，

咬在嘴里那嘎吱嘎吱的声音，是儿时那久远的记忆。

在这个快节奏的时代，很多年轻人早上都着急上班，没空吃早饭。你有多久没吃一顿热乎乎的天亮饭了？今天的粢饭，有没有帮你重温起那记忆里熟悉的味道？

哪几道简单又好吃的饭菜，高大上档次，在家宴客必备，让人眼前一亮呢？

扇贝粉丝

作法:1.将海蛎子清洗，粉丝们用凉水泡软后再用热水烫一下。2.把粉丝们盘在海蛎子里。蒜剁碎后爆锅一下放到粉丝们上。3.把调味品调为汁淋在粉丝上。沸水入锅蒸八分钟取下。4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放入小香葱和尖椒末更美观大方。

麻辣牛杂香锅

做法：1、牛杂汤清洗，入压力锅30min2、土豆切片，花椰菜切小块，生姜切成片，蒜敲碎，葱切条，香莱清洗，辣椒干剪段；马铃薯和花菜焯水至6完善，捞出备用3、牛杂汤放凉，切条，煮牛杂的料汁备用4、锅热，入植物油，葱姜，麻椒，清油火锅料，辣椒干，炒出香味，入牛杂汤。5、调料：生抽酱油，老抽王，鸡精粉，糖，白胡椒粉。入牛杂汤汁，盖上，文火焖，使香辣味渗入牛杂汤。6、待料汁降低，适度将半熟的马铃薯和花椰菜倒进煸炒，入鸡精粉调料，出锅前淋少量芝麻油，加香莱。

香辣猪里脊肉

作法：1.生鸡蛋打匀；2.里脊切割成小拇指大小的细条条，放进蛋液中；3.蛋液中再放少许盐鸡精木薯淀粉，翻拌上一下浆；4.锅中里放小半锅油，烧沸七成热；5.把极好浆的肉块放进小麦面粉中蘸一下（无需小麦面粉用干淀粉还可以），使小麦面粉匀称包囊排条；6.将蘸好小麦面粉的肉块入锅中炸；（留意排条要一条一条放进，以防黏连；）7.肉块炸至金黄色就可以，捞起来沥油；8.待排条所有炸好，放到容在其中，上洒香辣，滚动两下就可以。

铁板章鱼

作法：1.乌贼清洗，从腹部处裁开，将里边翻出清洗干净，顺着触须裁成条形。2.锅中烧热油，直接把乌贼放入锅中，不断煸炒，变小完用炒勺持续压干乌贼的身上水份，乌贼边会发生黄色的焦化厂化学物质，翻过来，再次轻按，切记不能焦了。待乌贼水收了差不多了，就可以撒一点点现榨的黑胡椒粉起锅啦！

圆葱鸡煲

作法：1，半只鸡斩成一小块，凉水入锅，绰水后捞起来清洗干净。2，洋葱切去两边，切成块预留。3，锅里滚油，倒进圆葱煸炒一会儿，随后倒进焯完的黑椒鸡块，炒匀。4，锅里先后倒进米酒、生抽酱油、老抽王，炒匀，随后倒进糖和盐，炒匀。5，倒进开水未过黑椒鸡块，走红烧开后，盖锅盖焖15min，15分钟，开走红收小料汁就可以。

清蒸黄花鱼

作法1.大黄鱼去鳞，去鱼内脏，去内脏、清洗，沥干水分，正中间划二刀，鱼类非常容易进味，姜片、香莱各自清洗备好。2.凉锅，温度150度以上，把洗净大黄鱼，放进锅中炸至表皮淡黄，六完善，起锅。3.把炸过鱼的油装上，锅中留少量油，放进清洗切好的蒜头、小辣椒、姜片，文火煸炒出香味，4.锅里倒入一碗大骨汤，一小勺白糖，烧开，没大骨汤的，能加一小碗冷水，鸡精粉、郫县豆瓣酱烧开。5.把炸过的鱼放进锅中，加生抽酱油、老抽王、米酒、盐，走红烧开改成文火慢炖10min，炖鱼的时候也可以用勺子把料汁淋在鱼上边。6.变为走红，水淀粉勾欠淋在鱼的上边，炒糖色。放香莱，歇火，美味起锅。

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