中国最俗气的美食（中国最受欢迎的美食）

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1、中国传统节日的美食习俗之类,多多益善! 2、中国民间特色传统小吃有哪些? 3、你见过哪些不好吃的中国传统美食？ 4、民间传统美食 5、中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢？ 中国传统节日的美食习俗之类,多多益善!

中国文化--各民族传统节日春 节

春节，是农历的岁首，又叫阴历（农历）年，俗称"过年"，是中华民族的最隆重、最热闹的一个古老的传统节日。

据史书记载，春节起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动，西汉时，每年一度的新年被定在暮春正月，但当时的新年并不是在正月一日，而是在"腊日"，即后来的腊八。南北朝之后，才把"腊祭"移至岁末。古代时，农历新年并不叫"春节"，到了民国时，改用阳历，才把农历正月初一正式定名"春节"，因为春节一般都在"立春"前后。 中国古代过年，总是与鬼神迷信相连的，而春节期间主要的事情是打鬼。从"腊八"吃"腊八粥"开始，宫廷与民间都要打鬼，腊月二十三则要祭拜主宰吉凶祸福的"灶王爷"，以求来年的衣食温饱。这期间，家家户户都要扫除污秽，预防疾病。腊月三十日，还要贴门神、贴春联、贴"福"字、剪窗花、挂旗、蒸年糕、吃饺子、放鞭炮，除夕守岁，大年初一相互拜年祝福。 如今，漫长的历史岁月已使春节成为象征中国人民团结、幸福、希望的传统佳节。

元宵节

每年中国农历（中国旧时计算时期的方法）正月十五都是中国人民传统的元宵节。元宵节的得名，是因为它的节俗活动在一年的第一个月（元）的十五日夜（宵）举行而来。

元宵节也叫"灯节"、"灯夕"，因为在这个节日的主要活动是夜晚放灯。此外，元宵节也叫"上元"、"上元节"。

每逢元宵节，全国家家户户都要挂彩灯，放焰火；大街上挂满了琳琅满目的花灯，东北和新疆等寒冷地区，还要制作晶莹剔透的冰灯。到了晚上，全家还要围坐在一起，品尝美味的元宵。

元宵节习俗的形成，大约起源于中国古代的汉朝初(前206-公元23)，正月十五这天，汉家要祭祀一位曾有恩于汉帝的神明，这位叫"太一"的神明据说地位还在五帝之上，所以受到的奉祀比较隆盛。到了汉明帝时，因皇帝曾敕令元宵燃灯，这才形成了后世张灯、观灯的习俗。

如今，张灯、观灯的习俗已经成为元宵节最重要的活动之一了。

重阳节

农历9月9日，是中国的一个古老的传统佳节——重阳节。中国古人以九为阳数，九月初九，两阳相重，故叫"重阳"。重阳节，又有"老人节"之称。

重阳这一天，人们赏玩菊花，佩戴茱萸，携酒登山，畅游欢饮。

关于重阳节的来历，有一段很有意思的故事，东汉（25-220）方士费长房对他的弟子桓景说："九月九日你们家有大灾难，如果用红色的囊袋盛茱萸，挂在臂上，登高山饮菊花酒，就可以免祸。"桓景到那天就率领全家老小到山上避难去了，等到晚上回来的时候，发现家里的鸡犬全都死了。从此，人们每到九月九日就去登高避邪，于是沿袭成俗，遂成佳节。

重阳登高，是节日主要习俗。历代以来，汉族官民到九月九日全都成群结队去爬山。住在江南平原的百姓苦干无山可登，无高可攀，就仿制米粉糕点，再在糕面上插上一面彩色小三角旗，借以示登高（糕）避灾之意。

"登高"受人重视，特别是受老年人重视的另一个原因，是"高"有高寿的意思，因此人们认为"登高"可以长寿。

历代诗人都喜欢重阳登高赋诗，唐代（618-907）大诗人王维的《九月九日忆山东兄弟》："独在异方为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。"远客思乡之情，深切感人。

重阳节还有插茱萸，饮菊花酒，吃重阳糕等风俗。茱萸，也叫越椒，是一种中药植物，气味辛烈，中国古人认为折以插头，可以防止恶浊邪气的侵袭；燃熏后可以避虫咬，在这"百足之虫，死而未僵"之时，熏佩以避之，犹似端午节熏雄黄一样，是很符合传统卫生习惯的。

菊花是中国一种历史悠久的名花，除重阳赏菊外，还具有食疗价值。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿酒。晋代菊花酒制法是："采菊花茎叶，杂秫米酿酒，到次年九月始熟，用之。"

明代（1368-1644），菊花酒是用"甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归诸药方佳"。明代医药家李时珍说菊花酒具有"治头风，明耳目，去痿痹，消百病"的疗效。

重阳花糕是用粳米制成的一种节令美食，在重阳节食用。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）的意义。

2006-3-20 21:34:49 风宇同路

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节 气

立春 是二十四个节气的头一个节气。其含意是开始进入春天，"阳和起蛰，品物皆春"，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。 雨水 这时春风遍吹，冰雪溶化，空气湿润，雨水增多，所以叫雨水。人们常说："立春天渐暖，雨水送肥忙"。

惊蛰 这个节气表示"立春"以后天气转暖，春雷开妈震响，蛰伏在泥土里的各种冬眠动物将苏醒过来开始活动起来，所以叫惊蛰。这个时期过冬的虫排卵也要开始孵化。

春分 这是春季90天的中分点，这一天南北两半球昼夜相等，所以叫春分。这天以后太阳直射位置便向北移，北半球昼长夜短。所以春分是北半球春季开始。中国大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。

清明 此时气候清爽温暖，草木始发新枝芽，万能物开始生长，农民忙于春耕春种。从前，在清明节这一天，有些人家都在门口插上杨柳条，还到郊外踏青，祭扫坟墓，这是中国古老的习俗。 谷雨 就是雨水生五谷的意思，由于雨水滋润大地五谷得以生长，所以，谷雨就是"雨生百谷"。谚云"谷雨前后，种瓜种豆"。

立夏 是夏季的开始，从此进入夏天，万物旺盛大。习惯上把立夏当作是气温显著升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

小满 从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物，已经结果、籽粒饱满，但尚未成熟，所以叫小满。

芒种 这时最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。如过了这个时候再种有芒和作物就不好成熟了。同时，"芒"指有芒作物如小麦、大麦等，"种"指种子。芒种即表明小麦等有芒作物成熟。

夏至 这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天，从这一天起，进入炎热季节，天地万物在此时生长最旺盛。所心以古时候又把这一天叫做日北至，意思是太阳运生到最北的一日。过了夏至，太阳逐渐向南移动，北半球白昼一天比一天缩短，黑夜一天比一天加长。

小暑 天气已经很热，但不到是热的时候，所以叫小暑。此时，已是初伏前后。

大暑 大暑是一年中最热的节气，正值勤二伏前后，中国长江流域的许多地方，经常出现40℃高温天气。这个节气雨水多。

立秋 春华秋实，是植物快成熟的意思。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。

处暑 这时夏季火热已经到头了。暑气就要散了。它是温度下降的一个转折点。是气候变凉的象征，表示暑天终止。

白露 天气转凉，地面水汽结露最多。

秋分 从这一天起，阳光直射位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。依中国旧历的秋季论，这一天刚好是秋季九十天的一半，因而称秋分。

寒露 白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则露水日多，且气温更低了。所以，有人说，寒是露之气，先白而后寒，是气候将逐渐转冷的意思。而水气则凝成白色露珠。

霜降 太阳黄经为210 度。天气已冷，开始有霜冻了，所以叫霜降。

立冬 冬，作为终了之意，是指一年的田间操作结束了，作物收割之后要收藏起来的意思。立冬一过，中国黄河中、下游地区即将结冰，各地农民都将陆续地转入农田水利基本建设和其他农事活动中。 小雪 气温下降，开始降雪，但还不到大雪纷飞的时节，所以叫小雪。小雪前后，黄河流域开始降雪（南方降雪还要晚两个节气）；而北方，已进入封冻季节。

大雪 大雪前后，中国黄河流域一带渐有积雪；而北方，已是"千里冰封，万里雪飘荡"的严冬了。

冬至 冬至这一天，阳光几乎直射南回归线，我们北半球白昼最短，黑夜最长，开始进入数九寒天。天文学上规定这一天是北半球冬季的开始。而冬至以后，阳光直射位置逐渐向北移动，北半球的白天就逐渐长了，谚云：吃了冬至面，一天长一线。

小寒 小寒以后，开始进入寒冷季节。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。

大寒 大寒就是天气寒冷到了极点的意思。大寒前后是一年中最冷的季节。大寒正值三九，谚云：冷在三九。

大寒以后，立春接着到来，天气渐暖。至此地球绕太阳公转一周，完在了一个循环。

2006-3-20 21:40:39 风宇同路

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腊八节

中国农历十二月初八，是中国传统的腊八节。"腊"本是中国远古时代一种祭礼的名称，用于祭祀祖先和天地神灵的仪式，祈求来年五谷丰登，家人平安、吉祥。

由于腊祭活动常在十二月举行，故称该月为腊月，但腊祭的日子并不固定。古时据传腊祭之神有八种，于是腊月初八便成了固定的祭日。古称"腊日"，俗称腊八节。后来佛教传入中国，相传农历十二月初八是佛祖释迦牟尼的成道日。因此这天也是佛教节日，叫做"成道节"。

腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫和吃"腊八粥"。中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝（1644-1911），喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时合家团聚在一起食用，并馈赠亲朋好友。

吃腊八粥，已成为腊八特有的节日饮食文化。腊八粥又称七宝五味粥，是以各种米、豆、干果等做成。由于它的起源与佛教有关，是佛教的施斋供品，故又称"佛粥"、"福德粥"。腊八粥早在中国宋代（960-1297）即已出现，至今已有千年历史。

明代（1368-1644），腊八粥已成为皇帝赏赐朝臣的节令食品。清代（1644-1911）此俗更为普遍。腊八节那天，皇宫里用大锅煮腊八粥，请僧侣们诵经，帝后要向文武大臣、侍从宫女们赐粥。寺院僧侣们这天要举行隆重的诵经及剃度活动，以庆祝释迦牟尼得道成佛。同时以杂粮干果等熬腊八粥供佛并馈赠来参加盛会的俗众。在北京的雍和宫中，至今仍保存着当时熬粥用的大铜锅。

腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以旧时北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生......总计不下20余种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一头小狮子。

近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。这种粥不仅营养丰富，而且香甜可口。

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。腊八粥吃了几天还有剩下来的，是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。在北京，连家中养的马、牛、羊、鸡、狗、猪等六畜也要喂几勺粥。这是因为传说天廷要在腊日派管理六畜的神灵下凡，查访各家六畜的生活情况。

2006-3-20 21:42:44 风宇同路

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端午节

中国的农历五月初五为端午节，端午节是中国两千多年的旧习俗，中国人为什么要过端午节呢？这里有着不少的传说，最著名的的就是为了纪念中国历史上伟大的民族诗人屈原。

过端午节，中国各地有很多习俗。每到这一天，家家户户都悬钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，佩香囊。

悬钟馗像：钟馗捉鬼，是端午节习俗。在中国中部的江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。钟馗与一个离奇传闻有关，相传中国唐代（618年-907年）的皇帝病中梦见一大鬼捉一小鬼而啖之，自称钟馗，醒后令画家吴道子描成画像，相貌凶残丑陋，以为打鬼、驱邪、除祟之用。

挂艾叶菖蒲：在端午节，家家都以菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花制成人形称为艾人。将艾叶悬于堂中，剪为虎形或剪彩色小虎，贴以艾叶，妇人争相佩戴，以僻邪驱瘴。用菖蒲作剑，插于门楣，有驱魔祛鬼之神效。

赛龙舟：据说中国古代百姓因舍不得贤臣屈原死去，于是有许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹，这是龙舟竞渡之起源，后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的尸体。

吃粽子：古时的百姓，在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，唯恐鱼吃掉粽子，故用竹筒盛装糯米饭掷下，以后渐用粽叶包米代替竹筒。

饮雄黄酒：此种习俗，在中国中部长江流域地区的人家很盛行。

佩香囊： 端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀作用。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。

2006-3-20 21:43:54 风宇同路

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阿昌族的节庆

阿昌族过去普遍信仰小乘佛教。在梁河、潞西一带的阿昌族主要奉行鬼神崇拜和祖先崇拜。主要宗教节日有进洼（关门节）、出洼（开门节）、烧白柴、泼水节等。除宗教节日外，还有许多本民族特有的传统节日。如：火把节、窝罗节、浇花节和春节。其中以火把节和窝罗节的规模较大，活动内容较多。

1、窝罗节

每年农历正月初四举行，以纪念传说中阿昌族的始祖遮帕麻、遮麻为民除害、造福后人的功绩，届时人们要祭献最好的菜肴，然后杀狗吃狗肉和芋头，如果在祭祀的当天能捕到蟒蛇，则认为更吉利。

2、火把节

每年农历六月二十四日举行，为祈求五谷丰收，驱虫沣灾，要杀猪、宰牛祭祀，届时要熟制火烧生猪肉拌米线给大家分食。入夜后点火把在村寨周围游动。

3、泼水节

和当地的傣族一样，阿昌族也过泼水节，泼水节期间是年轻人择偶的好机会，届时常常由姑娘家备好八大碗菜肴招待来串亲的小伙子。参加聚餐的人数相符，大家才能落座入席。小伙子要在别人不察觉的情况下把姑娘家的鸡头偷走，如鸡头被姑娘查出来，要罚偷鸡头者一碗酒，否则就要罚姑娘喝酒。如果偷者被人当场抓住，不仅要受罚，还要被姑娘取笑。酒后小伙子要根据菜价，将钱在不让姑娘察觉的情况下交给姑娘。

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2006-3-20 21:57:15 风宇同路

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鄂伦春族节庆

每年腊月二十三和春节的早晨，鄂伦春族家庭都要拜火神，向篝火烧香，并扔进一块肉和洒下一杯酒，当客人来拜年时，也要先拜火，然后往火里扔一块肉和一杯酒（多由客人自带）。

达斡尔族节庆

主要节日是春节。达斡尔族称春节为"阿涅"，是一年之中最盛大的节日。过年之前家家都要进行充分准备，杀年猪，打年糕。年三十用各种杂物码起一个垛，晚上点燃，老年人要把大块肉和饺子投入火中，祝福人畜兴旺，年三十吃饺子有的要在一个饺子里放上白线，意味着吃到这只饺子的人可长寿两百岁；有的在一个饺子里放上铜钱，吃到的人意味着今后不缺钱花。 初一开始拜年，拜年的人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕，表示亲密无间，然后吃猪寿子、手把肉，妇女之间要互相赠礼，礼物有烟叶、奶皮、糕点和冻肉，春节一直过到正月十六。

正月十六为"黑灰日"，在黑灰日这一天，人们之间，特别是青年人之间要互相往对方的脸上抹黑，认为抹得越黑，新一年越吉利。达斡尔族也过中秋节，吃月饼。 达斡尔族过去以自然界为崇拜对象，每年阳历五月，屯众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神。每个家庭均有一个专司祭祀的萨满，除祈祷、祭鄂博（一种山神）外，甚至以巫术治病，届时要杀牛、羊，同时还要奉送许多食品。如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭祀活动已不多见。

藏族节庆

藏族普遍信奉藏传佛教，即喇嘛教。过去许多传统日均与宗教活动有关。藏历为阴阳合历，以"五行"（指木、火、土、金、水）阴阳配合十二生属系年，每60年一周，以阴火兔年（丁卯）为始年，月有大、小建，一般三年置闰；藏历元旦是最重要的节日。

藏历正月十五，当地群众有观酥油花灯的习俗。4月15日纪念佛诞和唐文成公主入藏的吉日良辰，民间举行庆祝活动。藏族的节日还有萨噶达瓦节、雪顿节、花灯节和望果节。

藏历年

每年藏历正月初一。藏历年一般从藏历十二月就开始准备、置办年货，家家都要用酥油炸果子。除夕时打扫卫生，在大门上用石灰粉画出象征永恒符号，表示祝贺吉祥如意。

藏族节庆

云南的藏族除夕晚餐家家吃面团（类似于饺子），在面团里分别包有石子、辣椒、木炭、羊毛，每一种东西都有一种不同的说法，比如吃到包石子的面团，说明在新的一年里他心肠硬；而吃到包羊毛的面团者，表示他心肠软。正月十五，大部分藏区都要进行宗教法会活动。

"雪顿节"

每年藏历七月一日，原意为"酸奶宴"，届时家家都要制作大量的酸奶食用，后来又增加了演藏戏的内容。雪顿节很多人都要提酥油筒、茶壶、保温瓶，带上食品到风景优美的地方饮茶喝酒。 "望果节" 在每年秋收以前，过望果节时要互相宴请并进行各种野餐活动，以迎接秋收。还要过"沐浴节"、"降冬节"等传统节日。

苗族四月八

"四月八节"是贵州省的贵阳、惠水、龙里一带苗族人的传统节日，又称"亚努节"。

每逢这天，附近的苗族都要聚集到喷水池举行各种活动，纪念古代英雄亚努。每年参加节日的人在20万人以上。人们在一起吹 笙、跳舞、唱山歌、荡秋千、上刀梯、玩龙灯、耍狮子等，人山人海，场面极为壮观。 传说苗族祖先原来住罗格桑(今贵阳附近)，他们过着丰衣足食的生活。后来因恶霸垂涎此地，前来抢夺。苗族首领亚努率领苗胞起义，反抗压迫剥削，在强大的敌人进剿下，每次都能化险为夷。可是，一次激烈的战斗中，他不幸被统治阶级杀害，於四月初八光荣牺牲。每逢他的遇难日，苗胞总要到墓地(现贵阳喷水池附近)来纪念这位古代民族英雄。年年如此，代代相传。

独龙族节庆

"卡雀哇"是独龙族的唯一年节，每年冬腊月的某天举行（各地时间不一）。节期的长短常常以食物准备的多寡而定。通常为期二天或四、五天。

年节期间最隆重的祭祀活动是"剽牛祭天"。剽牛时先由年节主持者将牛拴在木桩上，然后由年轻女子在牛背上披盖麻布毯，给牛角挂珠链，摆好祭品，点燃松明和松树毛（松叶），最后由一名父母双全的青年男子，用锋利的竹矛将牛刺死，然后就地将牛肉切割，当即用大锅煮食。节日期间所有的独龙人都要以家族为单位，互相问候，共同祝贺。

2006-3-20 21:59:10 风宇同路

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牯脏节(苗族)

牯脏节是居住在贵州香炉山附近的苗族人最古老、最盛大的节日。香炉山位于贵州省东南地区的凯里城西15公里处，是苗岭有名的山峰，海拔120O余米，方圆 15公里，四周石崖崭绝，迭垒三层，顶平腰束，形如香炉，故名香炉山。

"吃牯脏"，也称"吃牯藏"、"刺牛"、"鼓社祭"、"翻鼓节"、"踩鼓节"，是贵州苗族最隆重的祭祖仪式。苗家人自古以来认为用大牯牛的皮制成的大鼓，是祖先亡灵所居的地方，为一个血缘家族的纽带和象征。"吃牯脏"是远古苗民祖先崇拜留传下来的一种久远的祭祖仪礼。

关于"牯脏节"，有一个古老的传说：曾经枫树是万物的生命树，这生命树在上古被女神妞香砍倒后，树根变成泥鳅，树干变成铜鼓，树枝变做猫头鹰，树叶变为燕子，树梢变做鹊鸽，树心里生出了蝴蝶，蝴蝶生下12个蛋，蝴蝶成为12个蛋的妈妈。蝴蝶妈妈亲自孵蛋，孵了3年孵出了11个孩子，包括雷公、鬼神、龙蛇、虎豹、豺狼、拥耶（最早的男人）、妮耶（最早的女人）等神、鬼、人、兽。其中有一个蛋3年过去了仍是一个蛋。蝴蝶妈妈只好请暴风帮忙。暴风把最后这蛋刮下山岩，碰破了蛋壳，钻出一头小牛。小牛出生后怨恨蝴蝶妈妈没有亲自孵下它，长大记恨不认娘，气死了亲娘蝴蝶妈妈。拥耶、妮耶用牛耕地种田，但就是从未有过好收成。鬼神告诉拥耶、妮耶：因为大牯牛不认亲娘，气死了蝴蝶妈妈，蝴蝶妈妈才不叫牛耕地的田园，长出好庄稼。只有把大牯牛当牺牲，祭祖蝴蝶妈妈，才能求得庄稼的丰收。拥耶、妮拥宰牛祭拜蝴蝶妈妈，立刻迎来大丰收。

"吃牯脏"节包含着斗牛、宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列宗教礼仪。

祭祀祖宗用的牛皮大鼓，是在整段凿空的楠木两端蒙上牯牛皮制作而成的。这种神秘的大鼓分双鼓和单鼓两种。双鼓由大小相同的两只鼓组成，鼓身长170厘米，直径30厘米，是祖辈传下来的，平时放在久婚无子人家中。据说供奉双鼓，可使无子者得子，子孙繁衍不绝。单鼓为单只，比双鼓略为短小，祭时现制造现使用，鼓祭结束后，送藏山间岩洞，不再取用，任其腐烂。

"吃牯脏"的节日分定期过和不定期过两种。定期过所定时间，按苗族各分支的情况，并不统一。有每隔3年、7年、13年举行一次的；有每过5年、9年举行一回的；有每11年举行一轮的。不定期过节，需经过占卜求卦而确定。"吃枯脏"的祭仪很是复杂，往往分接双鼓、到山上原来藏单鼓处拜祭已腐烂的旧鼓（称"翻鼓"）、制新单鼓、斗牛、宰牛、送饭等一系列隆重仪式。

其中斗牛是最动人心魄的仪式之一，选用大牯牛相斗，被选上的牯牛，称之为牛王冠。供作斗牛用的大牯牛不准杀生，对斗死的大牯牛视为英雄，不能吃肉，要厚葬，还得在牛墓上树碑立传以记录斗牛战功。 进行斗牛时，苗民会把过路商贩，外地游客均视为苗家最尊贵的嘉宾，邀其共同观赏斗牛。 供祭祀作牺牲拜祖用的牯牛，要挑腰肥体壮的，并同样被打扮成五颜六色。这些行将牺牲的祭牛中，那些角上挂着银项圈和绿花鞋的，是专用来祭祀女祖先的；而用上挂着头帕和青布鞋的，则是祭祀男祖先的。当夜色降临之际．香炉山上用三根原木竖起砍牛架形成的祭坛。苗家壮汉吆喝着把所有祭牛卸了妆绑紧在木桩上，然后猛挥利斧把牛砍毙。这种神秘的砍牛祭祖仪式必须赶在日出前结束，并不许外族人参与观看。天亮了，香炉山摆满了整齐地排列在一起的祭牛头，由被苗家尊称为"波摩"的本族巫师为祭牛超度，并虔诚地唱起深沉的古老祭歌。 一系列祭祀仪式，在向祖先送饭敬献供品后结束了。狂欢节就开始了。姑娘小伙，男笙女舞，歌声笙音入云，双鼓发出低昂雄浑的音响，连年迈古稀的老汉也捏着长烟杆手舞足蹈，不分男女老幼在香炉山上狂歌畅舞，苗人又称之为"踩牛堂"或"踩鼓"。

火把节(彝族)

火把节是彝族的传统节日，在每年的农历六月二十四日。不仅彝族过火把节，同属彝语支民族的纳西族、白族、僳僳族、拉祜族、基诺族都要过火把节。

每逢节日，彝族地区的白族、纳西族和彝族，家家门前要竖一个火把，村口竖一个高四、五丈的大火把。通常选一松树，拿松枝和干柴层层围成巨大的宝塔，上面插花挂果。晚饭后，锣声、号声一响，男女汇集广场，点燃火把，并用松香粉扑撒火把，顿时光焰冲天，欢呼声此起彼落。老人们举杯畅饮。年轻人围着火把，还要敲锣打鼓，燃放鞭炮。人们挥动着火把绕山串田，意为烧死田里的害虫，迎来光明迎来丰收。 各民族火把节的内容和形式也有所不同，就是彝族各支系也有差异。云南路南、圭山等地的彝族人民，人人穿上新装，弹着月琴、大三弦，吹着芦笙跳起欢乐的舞蹈，同时还举行摔跤、斗牛。武定、禄劝等地的彝族人民，还开展射箭、赛马、打秋千等活动。僳僳族则有火把节出猎的习俗。四川的彝族节目更丰富多彩，除了赛马、斗牛和摔跤之外还有选美活动。

选出俊男靓女是彝族火把节的重要节目之一。彝族有着自己独特的审美观，评委由民间的德高望重的老人组成，评选结果绝对

[img]中国民间特色传统小吃有哪些?

1、糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整，放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。

2、油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

3、肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。食用时温度以烫手为佳。

4、胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

5、烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

你见过哪些不好吃的中国传统美食？

我觉得最不好吃的中国传统美食就是月饼。尤其是人们手工制作的伍仁月饼，月月饼的那个酥皮是非常甜，然后吃多了会感觉特别的腻，而且吃多了还长胖。

民间传统美食

民间传统美食

民间传统美食。我们常说民以食为天，很多食物都是我们不曾吃过的，一些民间传统美食具有一定的特色。那么接下来就由我带大家详细的了解民间传统美食的相关内容。

民间传统美食1

1、卤煮火烧

北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。

2、春卷

又称春盘、薄饼。民间除供自己家食用外，常用于待客。春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。

3、粢饭糕

是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。

4、胡椒饼

鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。

5、肉夹馍

是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的`“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

6、烤鱿鱼

将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。

7、冰糖葫芦

又叫糖葫芦，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

8、葱油饼

北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。

9、胡辣汤

又名糊辣汤，汤料由多种天然中草药按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。

民间传统美食2

中国民间特色传统小吃有哪些

中国民间特色传统小吃有：龙须酥、甜醅、糍粑、青稞麦索、扒糕、冰糖葫芦、卤煮火烧、春卷、胡椒饼、肉夹馍、热干面、胡辣汤、生煎、锅盔、烧麦。

龙须酥是中国民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

历史

相传这道甜品在民间流传了两千余年了，人们最早称之为“银丝糖”，直到正德皇帝有一次游历民间的时候，发现了这款外形如发丝，口感甜酥香脆的食物，带回宫中并取名为“龙须糖”，成为了一道皇帝御用的点心，同时也受到了许多臣民们的喜爱。

流传至年间，有一次设宴了满汉全席邀请文武百官，在这场宴席上，御厨现场制作了这道御用点心时，见其手法独特，而且雪白的糖丝宛如游龙一般，细密还带着糖香。

点心制作完成之后龙颜大悦，当即赏赐了“龙须酥”这个名字，这款点心也因此名声大振，也是“龙须酥”这个称呼的由来。

民间传统美食3

立冬吃什么传统美食

1、饺子

饺子在我国有非常悠久的历史，是逢年过节餐桌上必不可少的一道传统美食。特别北方人爱吃饺子，辞旧迎新之际，秋去冬来之际，都属“交子之时”，所以立冬也有吃饺子的古老习俗。

冬季是白菜丰收的季节，所以白菜馅儿的饺子是最适宜的；香菇含有多种维生素、矿物质和多种对人体有益的营养物质，能有效抑制胆固醇的合成，帮助人体对胆固醇的分解和排出，所以香菇馅儿的饺子也是不错的选择。

饺子的做法多样，煎、炸、闷、煮都可，但最健康的吃法肯定就是水饺和蒸饺，在不破坏食物营养的同时还能保证食材的新鲜美味。

2、羊肉

寒冬的冬季，人们会出现手脚冰凉，气血循环不畅的情况，人体的内分泌系统会有所变化，消耗过多的热量来帮助人体防御严寒。

家住南方，小时候每到立冬和冬至，家里都会买羊肉回来吃，家里人说吃了羊肉就不怕冷了。确实，羊肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量低，不腻不燥，能补肾益气，能祛寒开胃和健脾，立冬吃羊肉，既能帮助人体抵御风寒，又能达到滋补的效果，简直的两全其美的选择。想象在寒冬里喝一碗鲜味十足的羊肉汤，身体立马就能暖和起来，寒气渐渐消失，身心也能变得舒畅起来。

除了羊肉，也可多吃主食和一些富含蛋白质和维生素的食物，比如牛肉、鸡肉、鱼虾肉、动物肝脏和各类蔬菜水果。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物会转化成热量，能更好的帮助人体抵御严寒。

中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢？

中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢？

湖南长沙市—臭豆腐！

不知道你发现了并没有，只需是有夜市街的地区，只需是有吃的地区，就一定会威海臭豆腐！样子看上去不咋地，味道却一流，隔着许多条街都能闻到臭味！刚出锅的臭豆腐焦黄内嫩，咸，辣，臭，鲜混和一起，味道不能语言只有会意！实际上，威海臭豆腐，确定其异味的便是卤汁！据研究表明，臭豆腐中起码有49种可挥发物有机化合物！

安徽省—毛豆腐！

是一种根据人力发醇，使水豆腐表面上冒出一层乳白色的绒毛，这主要是因为水豆腐通过发醇后使之身体内的蛋白转换为碳水化合物，再通过烹调后产生另一种美味的味道！听说毛豆腐跟朱元璋相关！也有一种是臭鳜鱼！鲁菜素来不张扬，但臭鳜鱼却猖狂无比！臭鳜鱼的做法也非常简单，鳊鱼通过腌渍后再通过短时间的发醇，鱼类身体内的微生物菌种发生了更改，才拥有鳊鱼的全新升级口感！

浙江宁波市—臭菜！

在任何省区中，浙江算得上“集臭”最多的是一个了，臭菜心，臭东瓜，臭苋菜梗！这几种菜的做法也非常简单，煮熟后加盐腌好多个月就可以了！别以为作法简易，它如果臭下去也没有臭豆腐啥事！这类味道或许仅有本地人能吃得了，外省人只要吃一次就可记一辈子！

广西柳州—螺蛳粉！

提及“臭”螺蛳粉一定要入选，特别是最近几年，螺蛳粉但是网络红人界的“炸子鸡”！实际上螺蛳粉里边的“臭”，关键来源于酸萝卜！高品质的酸萝卜，包含较强的柠檬醛，戊醛，所以才会出现浅浅的恶臭味！另配上精制的高汤，只需简易一煮，味道就非常哎哟喂了！

四川—鱼腥草根！

到四川，除开要品味本地地道的川味，呃，鱼腥草根也是要非吃不可的！这类味道怎么形容呢？如同一条鱼死了好长时间，被动物啃噬以后发生了烂掉，嗯，应当就是这个味道！1：老北京—豆汁！那时第一次去北京，有一种初生牛犊不怕虎的情况，要了一碗本想一口焖，想不到只尝了一小口，就把昨晚的饭都吐出来了。这味道永生难忘，确实！这类味道怎么形容呢？有些像潲水味，酸含有臭，喝一口还金属拉丝，这味道没谁了！

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