世界上最透明的饺子（透明的饺子皮叫什么）

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1、请问那种皮透明的饺子叫什么名字？ 2、透明饺子特别的火，透明饺子皮是用什么面粉做的？ 3、透明的饺子怎么做？ 4、在东北吃过透明的蒸饺，那是用什么制作的呢？ 5、三透明水饺是啥 6、厦门透明的大饺子是什么小吃? 请问那种皮透明的饺子叫什么名字？

水晶包或者叫水晶灌汤包，没记错的话，是福建广东的小吃包点

透明饺子特别的火，透明饺子皮是用什么面粉做的？

土豆淀粉、澄粉、木薯粉都可以达到这个效果，土豆淀粉和木薯粉大家可能比较熟悉了，对于澄粉却比较陌生，澄粉其实就是洗掉面筋的小麦淀粉。然后加入两百毫升开水，边加边搅拌，然后再和成面团，揉好后再倒入10克玉米油揉匀，静置半小时后，把面团揉成条，再切分成小剂子，擀成饺子皮就可以了，透明水晶饺子是用澄粉做的。水晶饺子做法：用料：澄粉400克、土豆淀粉150克、胡萝卜200克、肉馅200克、南瓜300克、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量、料酒适量、花生油适量、白糖适量、葱适量、姜适量。

准备好澄粉，玉米淀粉，比例是1:1，澄粉用开水烫熟。在烫熟的澄粉中加入玉米淀粉，和好面。用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮，这样水晶饺子皮就做好了。我一般会选择添加大约小麦淀粉量30%左右的土豆淀粉进去。

土豆淀粉虽然吸水性不是特别的好，但是质地足够细腻、颜色白皙、黏性足、光泽度也很好，用作制作饺子皮的话，跟小麦淀粉是很好的互补.色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

一般超市或者调料店都有卖的，此粉性软，延伸性小，可塑性大，一般做麻团，糯米饼，虾饺都能用到.因此为了保证饺子本身口感上的优质，在外面卖透明水晶饺子的饭店或饺子店一般还是要用到“面粉”来做的，只不过他们用的“面粉”并非大家常见的普通面粉。土豆淀粉虽然吸水性不是特别的好，但是质地足够细腻、颜色白皙、粘性足、光泽度也很好，用作制作饺子皮的话，跟小麦淀粉是很好的互补。

透明的饺子怎么做？

透明的饺子俗称水晶饺子，做法如下：

一、饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

1、配方， 主料：土豆淀粉1份，小麦淀粉2份 。

2、操作步骤 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。

（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后，上锅大火蒸透,饺子皮就是透明的了。

参考资料

个人图书馆.个人图书馆[引用时间2017-12-30]

[img]在东北吃过透明的蒸饺，那是用什么制作的呢？

其次，我觉得在家里要想做到和饭馆里的水晶饺子一模一样的有点难度，不如抛开仿照它的想法动手试试家常做法，真的不比它差！

1.水晶饺子的馅最好是韭菜鸡蛋的，因为饺子皮薄 透明所以可以很容易的看到里面的颜色，这样从外观上看就非常的漂亮.当然也可以加入一些胡萝卜！

2.饺子皮就是咱们平时家里包饺子的和面方法，只是要加入一些淀粉，用热水来慢慢搅拌，把面搅散后再用手和，面和好后放一会醒一下这样面皮更筋道！

3.包的时候把饺子皮擀的薄一些，出锅后放凉你就发现和饭馆里的水晶饺子没什么两样！

透明的水饺是澄粉做的，澄粉是小麦淀粉，和面粉有区别，没有粘性，口感更劲道。具体做法：澄粉和木薯粉1:1的比例，加入适量猪油，加猪油卖相更好，也可以不加，加入木薯粉可以使皮更透明。把木薯和澄粉猪油混合均匀，用刚烧开的水倒入混匀的澄粉里，把澄粉烫熟，软硬适中，即可开始包饺子了。步骤和包普通饺子一样，但要快点包，活好的的澄粉凉了会开裂，要趁热包好。

透明水饺又叫水晶饺子，做法如下：

一、饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

1、配方， 主料：土豆淀粉1份，小麦淀粉2份 。

2、操作 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

主要是加入了适量的淀粉，和面粉一起搅拌均匀，和成硬度适中的饺子皮面，擀成薄皮饺子皮，这样做出来的饺子熟了以后，就会晶莹剔透

三透明水饺是啥

水晶水饺。三透明水饺是一个水饺的品类，透明水饺就是水晶水饺，用来清蒸而不用来水煮，这种饺子皮一开始不是透明的，在加热之后才变透明，可以透过饺子皮看到里面不同颜色的馅料，颜色非常好看，而且这种饺子皮口感劲道，再加上不同口味的饺子馅，是一款很美味的水饺。

厦门透明的大饺子是什么小吃?

1、有一种个很大的，外形像银锭，外皮也是银白色的，所以南方这边俗称“金包银”，皮是银色的，里面包着很饱满的馅，有肉、笋干、青菜等。

2、有一种个比较小的，叫水晶饺，是广东的小吃。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心。最传统的水晶饺是虾饺。

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