中国最流行蔬菜品种（中国最流行的菜）

现在是秋季

时令蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

一年四季的时令蔬菜水果：

春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

拓展资料

时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。

不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。

吃时令蔬菜的好处

口味、营养比较好。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。

符合人体健康需要。孔子说过“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的说法，不仅是说萝卜和姜的营养丰富，而且从中医学角度来说，萝卜是凉性的，姜是温性食品，冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用，有利人体健康。

参考资料

时令蔬菜 百度百科

在唐朝的众多美食中，当时最流行的蔬菜究竟是什么？

秋葵

“现如今最常见的蔬菜主要是大白菜与菠菜等,但这两个蔬菜在唐朝并不是现在这个称呼,而是分别叫“菘”与“波棱菜”,最主要的是这两种蔬菜在当时却不是最流行的,最流行的蔬菜反而是秋葵,也叫作“冬苋菜”。等到了明代,医学家李时珍还在其《本草纲目·草五·葵》中以种植时间为区别,主要将葵分为秋葵与冬葵:“六七月种者为秋葵,八九月种者为冬葵。

唐代诗人杜甫在其《茅塘检校收米》中描述了秋葵。诗二首》："米熟可白，秋葵再煮。谁云滑易满，老由柔皆匀。兴芳州里熟，妙用伊阙春。

没有魁首，自色如银"。不仅如此，我们还可以发现，据清代植物学家吴其浚介绍："冬葵，《诗经》中的佼佼者，是数百种菜肴的主要组成部分，在江西和湖南都有种植。

其实，除了秋葵之外，唐代还有一种常见的蔬菜叫大葱，也就是现在的 "洋葱"，除了可以食用之外，还有很多药用价值。据《唐代新修本草》记载，薤白是一种薤白，其叶不似葱...... 薤白有红、白两种：白是薤白的精华部分，而红是薤白的精华部分，风、苦、无味。此外，中国的洋葱看起来与剥了皮的大蒜非常相似，但吃起来却像大蒜和韭菜。最畅销的，或者说最家常的蔬菜之一，叫做谢氏。

这可能不为人所知，但它是一种有新名字的中国洋葱。这种蔬菜其实并不常见，一般还存在于南方的一些地方。但是它真的很好，特别是在吃的时候。吃过它的人都说："它的味道好极了！"。不幸的是，现在它们非常罕见，你能得到一个就很幸运了。加入先前切好的洋葱，用少许盐快速翻炒。这里要少一点，因为培根本身有咸味。然后味道就出来了，直接出锅。中国的洋葱可以吸油，所以培根和少油，两者结合，味道很好。

我觉得中国最受欢迎最多人吃的蔬菜可能就是土豆了吧，因为说来这个土豆，这种植物也是非常有历史的。

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