中国最精的菜系（中国最顶级的菜系）
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2023-04-01
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1、你觉得中国的菜系里，哪个菜系最博大精深？
2、你觉得八大菜系中最精致的是哪一种？
3、你认为中国的菜系里，哪一个菜系最博大精深？
你觉得中国的菜系里，哪个菜系最博大精深？
我认为粤菜博大精深，粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。
苏菜中以淮扬菜最佳，最精致，淮扬菜十分讲究刀工，但凡有经验的淮扬菜大厨，刀工都十分精细。淮扬菜菜品形态十分精致、滋味醇和。淮扬菜在烹饪技艺上十分善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。淮扬菜原材料多以江、河、湖、海产为主，非常注重食材的鲜活，菜品清鲜而略带甜味。
你认为中国的菜系里，哪一个菜系最博大精深？我觉得鲁菜，宋以后就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
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