藕片怎么炒好吃又简单，最好先把藕用醋水焯一下
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2023-03-02
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秋天到了，又是一个适合吃藕的季节。除了炖藕汤，很多人可能更喜欢的应该是炒藕片了吧，炒的藕又脆又香，和炖的口感完全不一样。但是炒的藕很容易发黑，而且很容易没有味道。那么藕片怎么炒好吃又简单呢？下面小编就来教大家一些炒藕的小妙招，有需要的朋友快来看看吧。
藕片怎么炒好吃又简单
1、准备食材
莲藕、其余配菜(木耳、胡萝卜等，也可不加)、醋、姜末、蒜末、耗油、生抽、小米辣
2、处理食材
莲藕切薄片，木耳不用切，胡萝卜切薄片
3、莲藕胡萝卜焯水
烧一锅水，往锅里放入适量白醋，在将藕片放入锅里焯五分钟左右，这样做不仅能让藕片炒出来后不会发黑，也可以保持藕脆嫩的口感，之后将胡萝卜焯到断生捞出。
4、起锅烧油
起锅烧油，将蒜末和姜末放入炒出香味，爱吃辣的还可以放小米辣，之后放入焯好水的藕片和胡萝卜，调味，放入一点点的生抽，适量耗油，适量的盐，大火翻炒三分钟快速出锅，一盘又嫩又脆又香的藕片就炒好啦。
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