适合请客的12道家常菜，学会了请客吃饭不用愁

马上就要过年了，家里要请客是逃不掉的事情，相信很多家里掌勺的人喜欢别人到家里来吃饭，但就是烦恼做什么菜吧。那么今天就让小编来给大家推荐一下适合请客的12道家常菜，看完之后家里请客就不用愁做什么菜了，一起来看看吧。

1、小炒黄牛肉：嫩牛肉逆纹切薄片，加老抽和耗油抓匀腌制5分钟，姜蒜小米辣泡椒切末，锅烧热油，炒香姜蒜小米辣末，倒入牛肉快速翻炒至变色，加入少许盐、胡椒粉调味，可以在切点香芹或香菜放进去。

2、可乐鸡翅：鸡翅划几刀，抹点盐、生抽、耗油腌制10分钟，姜切片，热锅晾油，姜片放进去有香味后，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入半瓶可乐，淹没鸡翅，在倒入小半碗水，盖上盖子闷煮，最后看到水还剩一点的时候，放点盐调味。

3、清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，背面划几刀，抹少许盐，加料酒葱丝和姜片腌制10分钟，腌好后到掉汁水，盘子底部铺姜片，水开上锅蒸8至10分钟，后取出倒掉盘子里蒸出来的水，倒入蒸鱼豉油，码上葱丝，浇上热油。

4、白灼虾：活虾洗净、去虾线，锅里放入水，放姜片、料酒，水烧开后放入虾，开盖煮，虾变熟就好了，红葱头拍扁，用热油激香，倒入香醋，喜欢辣的切点小米辣，蘸料就做好了。

5、红烧鸡腿：鸡腿剁块，焯水，锅中烧油，放冰糖炒糖色，鸡腿放入翻炒，放生抽、盐、耗油调味，放一小碗水，把鸡腿煮熟，最后放入一把小葱即可。

6、腊肉炖莲藕：腊肉切块，焯水，莲藕去皮，生姜切片，这些东西全都放入汤锅或高压锅里，汤锅炖煮两小时，高压锅半个小时就足够了，不用调味，腊肉有咸味。

7、黄瓜虾仁炒鸡蛋：鸡蛋打散，放锅里快速滑熟，虾仁放点料酒、姜丝腌制一下，锅中烧油，虾仁炒熟后放入黄瓜，再加入炒好的鸡蛋，加入生抽、耗油、盐，快速翻炒几下，就可出锅了。

8、荷兰豆炒腊肠：腊肠切片，荷兰豆洗净，现将荷兰豆用盐水煮十几秒捞出，锅中烧热油，加入蒜末炒香，加入腊肠翻炒一会儿后加焯好水的腊肠，最后加入少许盐和鸡精即可。

9、排骨蒸南瓜：排骨切断，蒜末用热油激香，加入生抽、老抽、盐、糖，腌制排骨，南瓜削皮切断，放入盘底，上面加上腌制好的排骨，水开蒸20分钟即可。

10、蒜蓉娃娃菜：多多的蒜蓉，爱吃辣可以切点小米辣，锅里烧油，将蒜蓉炒香后关火，放盐、生抽和耗油，娃娃菜热水焯十几秒捞出，粉丝泡软，盘底铺娃娃菜，浇上一半的蒜蓉酱，在放上泡好的粉丝，叫上另一半娃娃菜，水开蒸5分钟即可。

11、爆炒猪肝：猪肝切片，放料酒、盐、老抽、胡椒粉腌制5分钟，葱切段，姜切片，大蒜头切片，干辣椒掰两半，热油爆香这些调料后，倒入猪肝快速翻炒至变色，加入少许盐即可出锅。

12、家常红烧肉：五花肉加葱姜、料酒焯水捞出后下锅，煸出五花肉油脂捞出，就着五花肉煸出的油放两块冰糖炒出汤色，再倒入五花肉，加入适量盐、老抽，加水没过五花肉，水开转小火慢炖，这时可以加点鸡蛋或鹌鹑蛋，最后看水快煮干了，就开大火收汁。

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