肉眼牛排是牛的哪个部位，牛第6到12根肋骨间的肋里脊肉

很多人都以为肉眼牛排是牛眼睛附近的肉，但其实并不是的，肉眼牛排之所以叫肉眼牛排是因为肌肉的横切面很像眼睛，并不是因为是眼睛周围的肉。那么既然肉眼牛排不是眼睛周围的肉，那么肉眼牛排是牛的哪个部位呢？下面就让小编来给大家解开疑惑，一起去看看吧。

肉眼牛排是牛肋骨附近的肉，也可以叫做“肋眼牛排”，具体是指牛的第6到第12根肋骨间的里脊肉，这个地方的肉鲜嫩多汁，口感细嫩，而且有很漂亮的雪花纹脂肪，之所以叫肉眼是因为牛肋骨这个地方肉的横切面很像眼睛，也就是这种牛排的形状很像眼睛，所以才被叫做肉眼牛排。

这三种牛排各有千秋，口感各不相同，口味这东西也是各花入各眼，每个人的看法不一样。

1、西冷牛排是牛的上腰部分，因为上腰部分的运动量要大一些，因此西冷牛排的肉质较粗，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，口感韧度强，有嚼头，比较适合牙口好的年轻人。

2、菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做成的牛排，也就是我们常说的牛柳，因此菲力牛排的口感比较细嫩，基本上没有脂肪的纹理，喜欢大口吃肉的可以尝试一下菲力牛排。

3、肉眼牛排上面介绍过，牛肋骨附近的肉，带有很漂亮的脂肪纹理，因此口感也就更细腻一些，咬一口能出油脂的那一种，比较适合喜欢油脂味道的朋友。

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