中国最带劲的鱼（中国哪些鱼好吃）

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1、国内最顶级的鱼都是哪些呢？ 2、中国最顶级的5种鱼，你吃过哪种呢？ 3、四大家鱼哪个力气最大 4、全身只有一根主骨的哪几种鱼类，特适合老人小孩吃？ 国内最顶级的鱼都是哪些呢？

鱼，是中国自古以来就非常喜欢吃的东西，因为只要有水就有鱼，全国各地都有做鱼的好手。一般我们吃的鱼，都是几块钱一斤的草鱼、鲢鱼之类的，但是你知道吗，全中国最顶级的这五种鱼，最好吃也最贵，只有土豪才能吃到3种以上！

黄花鱼

黄花鱼是我国特有的一种鱼类，以前的时候经常捕捞黄花鱼所以导致现在黄花鱼越发的稀少起来，因为稀有了所以价格也在逐渐的升高。黄花鱼的制作方法有许多，比如糖醋鱼、干炸鱼、红烧鱼等等有诸多的选择。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素对咱们人体有很多的好处。

大理裂腹鱼

这是特产于大理洱海之中的鱼类，气鱼肉异常的厚实，脂肪含量较高，据说味道是相当好的，营养也是非常的丰富，而且其鱼卵也是可以食用的，不过现在野生的裂腹鱼已经是十分稀少了，已经是被划入国家二级保护动物的行列。

刀鱼

刀鱼的价格在几百到几千不等，反正就算是最便宜的刀鱼，小编我也是想都不敢想的，你们品尝过它的美味吗？

鳜鱼

浑身长满了斑点，是诗文中的常客，而且最经典的是徽菜的做法呢！鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。

淮王鱼

这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。看来，称为王者必定有他的一套不寻常的刷子。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。清蒸更佳，肉质有如豆腐般细腻，汁水如鸡汤般鲜美，真是别具风味。

[img]中国最顶级的5种鱼，你吃过哪种呢？

鱼在我们生活中是很常见的一种食材，不过我们见到的都是人工养殖的普通鱼类，那些真正珍惜的鱼其实我们是很难遇见的，更不要说吃了，有着这样的5种鱼，在中国算是顶级的，很少有人见过，吃过三种以上的，不是渔夫就是土豪！

1、长江刀鱼

长江刀鱼有着“长江第一鲜”的美称，学名为长颌鲚，所有吃过这种鱼的人都一致表示好评，其口味特点就是难以言喻的鲜嫩感，肉质非常的细腻。另外长江刀鱼的蛋白质含量其实也是非常之高的，吃了对人体也是好处多多。

2、松江鲈鱼

这种鱼最大的特点应该就是它的丑了，丑到什么程度呢？如果不是做出来的成品菜经过美化，你可能都下不去嘴去吃它，真的是不怎么好看！不过喜欢吃淡水鱼类的朋友们可以找机会吃上一次，因为这是中国四大淡水鱼之中的一种，味道还是相当不错的。

3、野生石蚌

算是比较高端的鱼类了，还有个名字叫做星点笛鲷，价格一般都是比较高的，卖到千元以上都是常有的事情，不过其肉质那真的是没的说，用于清蒸真的是让人移不开嘴，其鲜嫩稍有食材能比拟。

4、大理裂腹鱼

这是特产于大理洱海之中的鱼类，气鱼肉异常的厚实，脂肪含量较高，据说味道是相当好的，营养也是非常的丰富，而且其鱼卵也是可以食用的，不过现在野生的裂腹鱼已经是十分稀少了，已经是被划入国家二级保护动物的行列。

5、淮王鱼

淮王鱼又被人们称之为肥王鱼，这种鱼在安徽十倍划分为2级保护动物的，因为其数量现在其实已经是非常少了，这种鱼有着四个特点，分别是鲜、嫩、爽、滑，烹饪方式极多，不过有口福吃过的人，现在应该是不多了。

四大家鱼哪个力气最大

青鱼。青鱼作为四大家鱼中自然生长个体极限最高的鱼，是有记录的最大青鱼达到了114公斤，个头大自然力气也大。因此四大家鱼青鱼力气最大。家鱼，原指可以人工圈养捕食的淡水鱼。

全身只有一根主骨的哪几种鱼类，特适合老人小孩吃？

这5种鱼，全身只有一根主骨，小孩老人放心吃，再也不怕鱼刺了。家里经常做一些清蒸海鱼，蒸熟之后浇上热油、鲜鱼豉油，撒上些些许葱花。因为广东人最讲究的是原汁原味，吃鱼最重要的是：要吃出“鲜味”，所以蒸鱼无需加太多的佐料。

不过，吃鱼时最怕的就是被细小的鱼刺卡住喉咙，如果要吃刺多的鱼，都必须先把鱼刺挑得一干二净，然后再给家里的孩子和老人吃，这样吃起来才放心。因此，媳妇常常买一些鱼刺比较少的鱼，全身只有一根主刺，小孩和老人都可以放心吃，再也不怕吃到鱼刺了。

一、剥皮牛

剥皮牛也称耗儿鱼、马面鱼。我们在市场就能买到冰鲜的剥皮牛，它被捕捞上船后，随即被去头、去皮、去内脏，俗称“三去”。剥皮牛只有一根主刺，剩余的都是鲜嫩的鱼肉，品尝起来口感细腻，爽滑无比，比鲫鱼肉鲜美，比带鱼肉营养，最适合用来香煎、煮粥或炖汤。

二、带鱼

带鱼是“中国四大海产”之一，是市面上比较常见的海鲜鱼。无论在市场还是超市，都难以见到活的带鱼。因为带鱼从深海到水面，难以适应水压差剧烈的变化，所以它就会因器官破裂而死亡。因此，市场海鲜摊位摆卖的都是冷冻带鱼。冷冻带鱼解冻后，切成一段段来红烧、干煎或油炸，中间只有一根主刺，两面都是肥厚的鱼肉，吃起来特别带劲。

三、鲅鱼

第三种依然是海鱼，那就是鲅鱼了，又名马鲛鱼。鲅鱼的整个身子只有一根脊骨，鱼刺特别的少。鲅鱼肉质鲜嫩细滑，含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素、钙、碘和不饱和脂肪酸等，对于营养不良的小孩子是最适合不过的食物了。在我国的北方，鲅鱼肉常常用来做成饺子馅，其味道鲜味无比，吃了一个鲅鱼饺子根本停不下来。如果大家吃腻了猪肉馅的饺子，可以尝试做鲅鱼饺子来品尝。

四、鳜鱼

前面介绍的都是咸水鱼，现在该轮到淡水鱼登场了。接下来的是鳜鱼，这种鱼是没乱刺的，全身只有一根主骨，所以深受人们的欢迎。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。有句诗大部分人都听过：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，每年春季是鳜鱼最肥美的季节。

五、黄骨鱼

黄骨鱼也叫黄颡鱼、黄角丁等，也是一种常见的淡水鱼。这种鱼没有鱼鳞，浑身都是光滑的，只有一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，而且肉质鲜嫩，味道鲜甜，最重要的是，其含有的维生素E，比鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼都要高。新鲜野生的黄骨鱼，仅仅用清蒸这一烹饪方式，吃起来就非常鲜美了。

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